- Mit használjak tomatillo helyett?
- Nehéz helyettesíteni. Végszükség esetén zöld (éretlen) paradicsom és egy kis lime-lé keveréke megközelítheti, de az íz más lesz. Konzerv formában is kapható!
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Chilaquiles verdes
A 'zöld' testvér. Alapja a tomatillo (mexikói földicseresznye), ami nem éretlen paradicsom, hanem egy külön növényfaj. Íze fanyar, citrusos, frissítő, ami a zöld chilivel és a korianderrel kombinálva egy élénk, vibráló szószt eredményez. Sokan ezt tartják az 'igazi' chilaquilesnek.
Hozzávalók
6
db
Szikkadt kukorica tortilla
500
g
Friss tomatillo (vagy konzerv)
2
db
Friss zöld chili (Serrano vagy Jalapeño)
1
gerezd
Fokhagyma
0.5
db
Vöröshagyma
200
ml
Olaj a sütéshez
1
csokor
Friss koriander
1
tk.
Só
100
g
Reszelt sajt
100
g
Tejföl
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép
- Serpenyő
- Lábas
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A tortillákat vágd cikkekre, süsd ropogósra bő olajban, majd csepegtesd le.
Tipp: A zöld szósz savassága miatt itt különösen fontos, hogy a tortilla jól ki legyen sütve, különben gyorsan szétmállik.
2
✓
A tomatillókat tisztítsd meg a papírszerű héjüktől, és mosd meg őket a ragacsos rétegtől. Tedd egy lábasba a chilivel, hagymával, fokhagymával, és főzd vízben 10 percig, amíg a tomatillo színe olívazöldre vált és megpuhul.
Tipp: Ne főzd túl a tomatillót, mert szétreped és keserűvé válhat.
3
✓
Szűrd le a zöldségeket, és tedd a turmixgépbe. Add hozzá a friss koriandert (szárastul), és turmixold simára.
Tipp: A koriandert ne főzd, csak a végén add hozzá, hogy megőrizze friss, zöld ízét és színét (klorofill).
4
✓
Hevíts kevés olajat a serpenyőben, öntsd rá a zöld szószt, és főzd 5-8 percig. Sózd.
Tipp: A zöld szósz hajlamos a zselésedésre a tomatillo pektintartalma miatt; ha túl sűrű, pici vízzel hígítsd.
5
✓
Forgasd bele a chipset, és tálald azonnal sajttal, tejföllel, esetleg extra korianderrel.
Tipp: Tükörtojással a tetején (Chilaquiles Divorciados egyik fele) isteni!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 6 db Szikkadt kukorica tortilla
- 500 g Friss tomatillo (vagy konzerv)
- 2 db Friss zöld chili (Serrano vagy Jalapeño)
- 1 gerezd Fokhagyma
- 0.5 db Vöröshagyma
- 200 ml Olaj a sütéshez
- 1 csokor Friss koriander
- 1 tk. Só
- 100 g Reszelt sajt
- 100 g Tejföl