- Mi az a membrillo?
- Sűrű birsalmasajt. Ha nem kapsz, keményebb lekvárral is helyettesíthető, de vigyázz, hogy ne folyjon ki.
- Lehet olajban sütni?
- Igen, hagyományosan bő olajban is süthető, úgy ropogósabb, de zsírosabb lesz.
- Meddig áll el?
- Dobozban napokig eláll, de a tészta frissen a legfinomabb.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chilenai empanada de membrillo
A latin-amerikai 'zsebes' sütemények édes változata. A birsalmasajt (membrillo) Chilében rendkívül népszerű töltelék, amelynek fanyar-édes íze tökéletesen passzol a vajas, omlós tésztához. Ez nem a leveles tésztás verzió, hanem egy rusztikusabb, 'masa' alapú tészta, ami sütés közben finoman megpirul. Tökéletes kísérője egy délutáni kávénak.
Hozzávalók
300
g
Finomliszt
100
g
Vaj (hideg)
1
db
Tojás
0.5
tk.
Só
150
ml
Meleg víz (szükség szerint)
50
g
Cukor (opcionális, a tésztába)
200
g
Birsalmasajt (Membrillo)
1
db
Tojás (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyújtófa
- Keverőtál
- Sütőlemez sütőpapírral
- Villa (a lezáráshoz)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A lisztet keverd össze a sóval és a cukorral. Morzsold el benne a hideg vajat, amíg darabos lesz.
Tipp: A vajdarabkák biztosítják a tészta levelességét.
2
✓
Add hozzá a tojást, és apránként a meleg vizet. Gyúrd össze, amíg sima, rugalmas tésztát kapsz.
Tipp: A meleg víz segít a vajnak kicsit meglágyulni és a sikérnek ellazulni, így könnyebb lesz nyújtani.
3
✓
Pihentesd a tésztát letakarva 20-30 percig.
Tipp: Pihentetés nélkül a tészta 'visszaugrik' nyújtáskor.
4
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A birsalmasajtot vágd kockákra vagy nyomd össze villával (ha túl kemény, pici vízzel lazítsd).
Tipp: A töltelék ne legyen folyós, mert kifolyik sütés közben.
5
✓
Nyújtsd ki a tésztát vékonyra (kb. 3 mm), és szaggass belőle 10-12 cm-es köröket.
Tipp: Használj egy tálat sablonnak a szép körökhöz.
6
✓
Tegyél egy adag tölteléket a kör egyik felére. Hajtsd rá a másik felét. A széleket nyomkodd le villával, vagy csavard meg az ujjaiddal (repulgue).
Tipp: A széleket kend meg pici vízzel hajtás előtt, hogy jobban összetapadjanak.
7
✓
Kend meg a tetejüket felvert tojással, és szurkáld meg villával, hogy a gőz távozhasson.
Tipp: A tojáskenés adja a gyönyörű aranybarna színt.
8
✓
Süsd 20-25 percig, amíg aranybarnák lesznek.
Tipp: Hagyd kicsit hűlni, mert a töltelék tűzforró!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Finomliszt
- 100 g Vaj (hideg)
- 1 db Tojás
- 0.5 tk. Só
- 150 ml Meleg víz (szükség szerint)
- 50 g Cukor (opcionális, a tésztába)
- 200 g Birsalmasajt (Membrillo)
- 1 db Tojás (a kenéshez)