- Szétnyílt az empanada sütés közben.
- Túl sok tölteléket tettél bele, vagy nem nyomtad össze elég erősen a széleket. A leveles tészta sütéskor 'nő', ezért erős lezárást igényel.
- Lehet sütőben sütni?
- Igen, 200°C-on kb. 20 percig, de az autentikus textúrát a bő olajban sütés adja.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chilenai Empanada de Pescado
Chile hosszú partvidékének ikonikus fogása, ahol a tenger gyümölcsei találkoznak a spanyol örökséggel. Ez a változat leveles tésztába csomagolja a krémes, kókusztejes halragut, amit a főtt tojás tesz igazán kiadóssá. A ropogósra sült tészta és a puha töltelék kontrasztja minden falatnál élmény.
Hozzávalók
400
g
Fehér húsú halfilé (tőkehal, hekk)
1
fej
Vöröshagyma
1
db
Kaliforniai paprika (piros)
3
gerezd
Fokhagyma
2
db
Keményre főtt tojás
2
ek.
Olívaolaj
100
ml
Kókusztej (sűrű)
500
ml
Napraforgóolaj (a sütéshez)
1
csomag
Leveles tészta (hűtött)
1
csokor
Friss koriander
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy lábas (sütéshez)
- Serpenyő (töltelékhez)
- Konyhai papírtörlő
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Hal
Elkészítés
1
✓
A halat vágd 1 cm-es kockákra, sózd és borsozd. A hagymát, a paprikát és a főtt tojást is vágd apró kockákra, a fokhagymát zúzd össze.
Tipp: A töltelék minden eleme legyen hasonló méretű, hogy minden harapásnál egységes ízélményt kapj.
2
✓
Egy serpenyőben az olívaolajon dinszteld puhára a hagymát és a paprikát. Add hozzá a fokhagymát, pirítsd fél percig, majd dobd rá a halat.
Tipp: Ne süsd túl a halat ebben a fázisban, mert az empanadában is hőt kap majd. Csak fehéredésig pirítsd.
3
✓
Öntsd fel a kókusztejjel, és főzd 2-3 percig, amíg a szaft besűrűsödik. Húzd le a tűzről, keverd bele a főtt tojást és az aprított koriandert. HAGYD TELJESEN KIHŰLNI.
Tipp: Soha ne tölts forró tölteléket leveles tésztába! A hő megolvasztja a tésztában lévő vajrétegeket, és a tészta sütés előtt elázik, nem lesz leveles.
4
✓
A leveles tésztát tekerd ki, vágd négyzetekre. Halmozz a közepére a hideg töltelékből, hajtsd háromszög alakba, és a széleit villával nyomkodd össze alaposan.
Tipp: A biztonság kedvéért a széleket megkenheted egy kis vízzel vagy tojásfehérjével a jobb tapadásért.
5
✓
Hevítsd fel az olajat egy mély serpenyőben (kb. 170°C). Süsd az empanadákat oldalanként 3-4 percig, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek. Papírtörlőn csepegtesd le.
Tipp: Ha az olaj túl hideg, a tészta megszívja magát; ha túl forró, megég kívül, de nyers marad belül.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Fehér húsú halfilé (tőkehal, hekk)
- 1 fej Vöröshagyma
- 1 db Kaliforniai paprika (piros)
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 db Keményre főtt tojás
- 2 ek. Olívaolaj
- 100 ml Kókusztej (sűrű)
- 500 ml Napraforgóolaj (a sütéshez)
- 1 csomag Leveles tészta (hűtött)
- 1 csokor Friss koriander
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors