- Szárított vagy friss algát használjak?
- Általában szárított wakame kapható, amit vízbe kell áztatni. Pár perc alatt a tízszeresére duzzad!
- Nem szeretem a nyers halat, mivel helyettesítsem?
- Használhatsz főtt rákot, füstölt lazacot, vagy akár pirított tofut is.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chirashi zöld algával
Ebben a fogásban a tenger íze dominál: a 'Wakame' vagy zöld alga nemcsak színében élénk, hanem textúrájában is különleges, enyhén ruganyos élményt ad. Japánban az algát a hosszú élet egyik titkának tartják. A Tosazu öntet itt hídként szolgál a tonhal zsírossága és az alga ásványos ízvilága között, létrehozva egy frissítő, tengerparti hangulatú tálat.
Hozzávalók
200
g
Friss tonhal (sashimi minőség)
200
g
Sushi rizs
3
ek.
Rizsecet
1
tk.
Cukor
0.5
tk.
Só
1
db
Kígyóuborka
1
tk.
Szárított zöld alga (Wakame)
1
tk.
Törött szezámmag
2
ek.
Tosazu szósz
1
lap
Nori lap
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Rizsfőző edény
- Tál a keveréshez
- Kés
- Szűrő (az alga lecsöpögtetéséhez)
Allergén Információk
Hal
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
Főzzük meg az alaposan átmosott rizst, majd terítsük ki hűlni.
Tipp: A rizs akkor jó, ha a szemek belseje puha, de nem szétfőtt.
2
✓
Készítsük el az ízesített ecetet (cukor+só+ecet oldata), és forgassuk a langyos rizsbe.
Tipp: A savas közeg lassítja a baktériumok szaporodását, ami hagyományosan a tartósítást szolgálta.
3
✓
Ha szárított algát használunk, áztassuk hideg vízbe 5 percre, majd alaposan nyomkodjuk ki.
Tipp: A kinyomkodás fontos, különben a víz hígítja az étel ízét és eláztatja a rizst.
4
✓
A tonhalat vágjuk kockákra, az uborkát vékony szeletekre.
Tipp: Próbáljunk egyforma méretű darabokat vágni a harmonikus falatok érdekében.
5
✓
Keverjük a rehidratált zöld algát óvatosan a rizsbe, vagy szórjuk a tetejére.
Tipp: Az alga csúszós felülete izgalmas textúrát ad a tapadós rizs mellé.
6
✓
Halmozzuk a rizst tálba, helyezzük rá a tonhalat és az uborkát.
Tipp: A tálalásnál hagyjunk teret a színeknek érvényesülni.
7
✓
Szórjuk meg a szezámmaggal és a morzsolt norival.
Tipp: A nori (pirított alga) és a wakame (főtt/szárított alga) két különböző ízprofilt hoz.
8
✓
Öntsük nyakon a Tosazu szósszal közvetlenül evés előtt.
Tipp: A savas szósz 'főzi' (denaturálja) a halat, ezért ne hagyjuk állni rajta sokáig.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Friss tonhal (sashimi minőség)
- 200 g Sushi rizs
- 3 ek. Rizsecet
- 1 tk. Cukor
- 0.5 tk. Só
- 1 db Kígyóuborka
- 1 tk. Szárított zöld alga (Wakame)
- 1 tk. Törött szezámmag
- 2 ek. Tosazu szósz
- 1 lap Nori lap