- Miért kell legyezni a rizst?
- A gyors hűtés és a közben elpárolgó felesleges nedvesség adja a rizsszemek jellegzetes, fényes bevonatát.
- Használhatok sima rizst?
- Nem, csak a rövid szemű (sushi) rizs rendelkezik azzal a keményítő-szerkezettel (amilopektin), ami a megfelelő tapadást biztosítja.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chirashizushi garnélával
A Chirashizushi jelentése 'szétszórt sushi'. Ez a japán háziasszonyok válasza a bonyolult sushi-készítésre: nem kell tekerni, csak egy tálba rendezni a tökéletesen ízesített rizst és a friss feltéteket. A kulcs a 'sumeshi' (ecetes rizs) elkészítése: a rizsnek fényesnek, ragacsosnak, de szemenként elkülönülőnek kell lennie.
Hozzávalók
300
g
Sushi rizs (rövid szemű)
200
g
Garnéla (tisztítva)
2
ek.
Szójaszósz
3
ek.
Rizsecet
1
tk.
Cukor
1
tk.
Wasabi paszta
1
db
Avokádó
1
ek.
Pirított szezámmag
1
db
Főtt tojás
1
db
Nori lap
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Fa tál vagy széles tál (a rizs hűtéséhez)
- Legyező (opcionális, a rizs hűtéséhez)
Allergén Információk
Szója
Tojás
Rákfélék
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd át óvatos körkörös mozdulatokkal legalább 3-4-szer, amíg a víz tiszta nem lesz. Főzd meg a csomagolás szerint (vagy rizsfőzőben).
Tipp: A mosás eltávolítja a felesleges keményítőt, így a rizs nem lesz csirizes, hanem szépen tapad.
2
✓
Közben keverd össze a rizsecetet, cukrot és egy csipet sót, amíg a cukor feloldódik.
Tipp: Ez a 'sushi-zu', az ízesítő keverék.
3
✓
A forró rizst borítsd egy széles tálba. Locsold meg az ecetes keverékkel, és vágó mozdulatokkal (ne keverd!) forgasd össze, miközben legyezed, hogy szobahőmérsékletűre hűljön.
Tipp: A vágó mozdulat biztosítja, hogy a rizsszemek ne törjenek össze.
4
✓
A garnélákat dobd forró vízbe 2-3 percre, amíg rózsaszínek lesznek, majd hűtsd le. Az avokádót és a tojást szeleteld fel.
Tipp: A garnélát ne főzd túl, mert gumiszerű lesz. A hősokk (jéghideg víz) segít megállítani a főzést.
5
✓
Halmozd a rizst tálakba. Rendezd el rajta ízlésesen a feltéteket: garnéla, avokádó, tojás. Szórd meg szezámmaggal és vékonyra vágott nori csíkokkal.
Tipp: A japán konyhában a szemmel is eszünk: törekedj a színek harmóniájára.
6
✓
Tálald wasabival és szójaszósszal külön tálkában.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Sushi rizs (rövid szemű)
- 200 g Garnéla (tisztítva)
- 2 ek. Szójaszósz
- 3 ek. Rizsecet
- 1 tk. Cukor
- 1 tk. Wasabi paszta
- 1 db Avokádó
- 1 ek. Pirított szezámmag
- 1 db Főtt tojás
- 1 db Nori lap