- Miért kell legyezni a rizst?
- A gyors hűtés és a közben történő keverés adja meg a sushi rizs jellegzetes fényét, és megakadályozza, hogy a szemek tovább puhuljanak.
- Nincs nyers halam, mit tegyek?
- Használj füstölt lazacot, főtt garnélát vagy akár konzerv tonhalat – a chirashi a szabadságról szól!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chirashizushi tamagóval
A Chirashizushi jelentése 'szórt sushi'. Ez a japán háziasszonyok titkos fegyvere: minden, amit a sushiban szeretünk (ecetes rizs, friss hal, zöldségek, tojás), de a hosszadalmas tekergetés és formázás nélkül, egy tálban tálalva. A 'Tamago' (japán édes tojáslepény) napsárga kockái és a friss halak színes kavalkádja miatt gyakran készítik ünnepnapokon, például a Lányok Napján.
Hozzávalók
300
g
Sushi rizs (rövid szemű)
400
ml
Víz
4
ek.
Rizsecet
2
ek.
Cukor
1
tk.
Só
3
db
Tojás
1
tk.
Szójaszósz (a tojásba)
200
g
Friss lazac vagy tonhal (sashimi minőség)
1
lap
Nori (szárított alga)
1
db
Kígyóuborka
1
db
Avokádó
1
ek.
Pirított szezámmag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Rizsfőző vagy lábas: A rizshez.
- Fa tál (Hangiri): A rizs hűtéséhez (opcionális).
- Serpenyő: A tojáslepényhez.
Allergén Információk
Tojás
Hal
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd át 3-4 alkalommal, amíg a víz tiszta nem lesz. Főzd meg a vízzel fedő alatt, majd hagyd pihenni 10 percig.
Tipp: A mosás távolítja el a felületi keményítőt, így a szemek nem tapadnak össze csirízzé, csak a kívánt mértékben ragadnak.
2
✓
Keverd össze a rizsecetet, cukrot és sót, melegítsd fel, hogy feloldódjon. Locsold a kész rizsre, és vágó mozdulatokkal keverd el, miközben hűtöd (legyezed).
Tipp: Az ecetes lé tartósítja és ízesíti a rizst (pH csökkentés), a cukor pedig fényt ad neki.
3
✓
Készítsd el a Tamagót: verd fel a tojást a szójaszósszal és pici cukorral. Süss vékony omlettet, tekerd fel, majd vágd csíkokra vagy kockákra.
Tipp: A cukor segíti a tojás barnulását és jellegzetes édeskés ízt ad.
4
✓
A halat, uborkát és avokádót vágd falatnyi kockákra. A nori lapot vágd vékony csíkokra ollóval.
Tipp: A formák egységessége esztétikailag fontos a japán tálalásban.
5
✓
Tálalás: Szedj egy adag rizst a tálba. Szórd meg a szezámmaggal és a norival. Rendezd el rajta ízlésesen a színes feltéteket (hal, tojás, zöldségek).
Tipp: A hideg rizs és a feltétek azonnal fogyaszthatók.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Sushi rizs (rövid szemű)
- 400 ml Víz
- 4 ek. Rizsecet
- 2 ek. Cukor
- 1 tk. Só
- 3 db Tojás
- 1 tk. Szójaszósz (a tojásba)
- 200 g Friss lazac vagy tonhal (sashimi minőség)
- 1 lap Nori (szárított alga)
- 1 db Kígyóuborka
- 1 db Avokádó
- 1 ek. Pirított szezámmag