- Nincs Chistorra kolbászom, mit használjak?
- Használhatsz vékony cserkészkolbászt vagy sütni való vékony kolbászkákat, bár az ízvilág kicsit más lesz.
- Miért kell citrom?
- A zsíros kolbászok mellé elengedhetetlen a sav, ami 'tisztítja' az ízlelőbimbókat.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chistorra a la Parrilla
A Chistorra Navarra tartomány büszkesége: egy vékony, gyorsan érlelt kolbászféle, amely tele van fokhagymával és kiváló minőségű fűszerpaprikával (pimentón). Mivel vékonyabb, mint a chorizo, pillanatok alatt átsül, így a spanyol tapas bárok és grillpartik kedvence. A 'a la Parrilla' egyszerűen annyit jelent: grillen sütve. A füstös íz, a kicsattanó piros zsír és a citrom savassága egyszerű, de verhetetlen kombináció.
Hozzávalók
4
szál
Chistorra kolbász (vagy vékony sütőkolbász)
1
ek.
Olívaolaj (a rács kenéséhez)
2
gerezd
Fokhagyma (opcionális, a tálaláshoz)
1
csipet
Nagy szemű tengeri só (Maldon)
1
db
Citrom
1
szelet
Friss bagett (köretnek)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grillrács vagy bordázott serpenyő
- Csipesz a forgatáshoz
- Tányér a tálaláshoz
Allergén Információk
Nincs (ellenőrizd a kolbász összetevőit)
Elkészítés
1
✓
Vedd ki a kolbászt a hűtőből 20 perccel sütés előtt. Irdald be (vagdosd be) sűrűn a felületét, de ne vágd át teljesen.
Tipp: A szobahőmérsékletű hús egyenletesebben sül. A bevágásokon keresztül távozhat a felesleges zsír, és ropogósabb lesz a bőr.
2
✓
Hevítsd fel a grillt vagy a serpenyőt közepes-magas hőfokra. Kend meg vékonyan olajjal.
Tipp: Ha túl forró a rács, a kolbász bőre megég és kipukkad, mielőtt a belseje átsülne.
3
✓
Tedd a kolbászokat a rácsra. Süsd oldalanként 5-6 percig, amíg a bőre roppanósra pirul, és a vágásoknál 'kinyílik'.
Tipp: A kicsöpögő zsírtól felcsaphatnak a lángok, légy óvatos! A füst viszont jót tesz az ízének.
4
✓
Ha használsz extra fokhagymát, a sütés utolsó percében dörzsöld be vele a piruló kolbászokat, vagy tegyél mellé pár gerezdet sülni.
Tipp: A sült fokhagyma édes és krémes, nem olyan csípős, mint a nyers.
5
✓
Vedd le a tűzről, hagyd pihenni 2 percig. Tálaláskor facsarj rá bőségesen citromlevet és szórd meg nagy szemű sóval.
Tipp: A pihentetés alatt a húsnedvek, amik a hő hatására a kolbász közepébe vándoroltak, újra eloszlanak.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 szál Chistorra kolbász (vagy vékony sütőkolbász)
- 1 ek. Olívaolaj (a rács kenéséhez)
- 2 gerezd Fokhagyma (opcionális, a tálaláshoz)
- 1 csipet Nagy szemű tengeri só (Maldon)
- 1 db Citrom
- 1 szelet Friss bagett (köretnek)