- Milyen sajtot használjak?
- Bármilyen jól olvadó, félkemény sajt jó (Gouda, Edami, Cheddar), de az igazi a spanyol Manchego (juhsajt).
- Nem túl zsíros?
- De, ez az étel lényege! Kenyérrel tunkolva fogyasztják, ami felszívja az ízes zsiradékot.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chistorra con queso
Baszkföld bárjainak (pintxo bárok) egyik kedvenc meleg falatkája. A chistorra (vagy txistorra) egy vékony, gyorsan érlelt kolbász, ami Navarrából származik. Jellegzetessége a magas zsírtartalom és az intenzív fűszerpaprika. Amikor összesütik a sajttal, a kolbászból kiolvadó piros, paprikás zsír elkeveredik az olvadt sajttal, létrehozva egy 'bűnös', de felejthetetlen tunkolós fogást.
Hozzávalók
300
g
Chistorra kolbász (vagy friss sütőkolbász)
100
g
Félkemény sajt (pl. Manchego)
1
ek.
Olívaolaj
1
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Friss petrezselyem
4
szelet
Friss bagett (a tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kerámia tálka (Cazuela) vagy kis serpenyő: Ebben sütjük és ebben is tálaljuk.
- Kés: A kolbász darabolásához.
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
A kolbászt vágd 2-3 cm-es darabokra (falatnyi méretre). A fokhagymát szeleteld vékonyra.
Tipp: Ha chistorrát nem kapsz, használj vékony grillkolbászt, amiben van paprika.
2
✓
Egy kis serpenyőben hevíts kevés olajat, és közepes lángon kezdd el sütni a kolbászt. Hagyd, hogy kiengedje a zsírját.
Tipp: Ne süsd túl nagy lángon, mert a paprika megéghet és keserű lesz.
3
✓
Amikor a kolbász már majdnem kész és szép piros zsírja van, dobd mellé a fokhagymát. Pirítsd fél percig, amíg illatozni kezd.
Tipp: A fokhagymát csak a végén add hozzá, mert sokkal gyorsabban ég meg, mint a hús.
4
✓
Ha a kolbász nagyon sok zsírt engedett, egy részét leöntheted (de hagyd meg az ízét!). Szórd rá a felkockázott vagy reszelt sajtot.
Tipp: A paprikás zsír és a sajt találkozása adja az étel lelkét (emulzió).
5
✓
Tedd fedő alá (vagy told forró grill alá) 1-2 percre, amíg a sajt teljesen megolvad és bugyogni kezd.
Tipp: A sajtnak folyósnak kell lennie, mint a fondünek.
6
✓
Vedd le a tűzről, szórd meg friss petrezselyemmel, és tálald azonnal a serpenyőben, friss kenyérrel a tunkoláshoz.
Tipp: Vigyázat, forró!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Chistorra kolbász (vagy friss sütőkolbász)
- 100 g Félkemény sajt (pl. Manchego)
- 1 ek. Olívaolaj
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Friss petrezselyem
- 4 szelet Friss bagett (a tálaláshoz)