- Miért folyt ki a csoki?
- Túl szorosan tekerted, vagy nem zártad le a széleket, és a gőz kinyomta az olvadt csokoládét.
- Miért nem lett elég leveles?
- A tészta túlmelegedett formázás közben. A vajnak hidegnek kell maradnia a sütőbe kerülés pillanatáig.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Choco Chips croissant
Bár az igazi croissant készítése többnapos folyamat, a modern konyha megengedi a gyorsított eljárásokat a leveles tészta használatával. Ennek a süteménynek a varázsa a rétegek között megbújó levegőben és a hő hatására olvadó csokoládécseppekben rejlik. A sütő forrósága elpárologtatja a tészta rétegei közötti vizet, ami szétfeszíti a lapokat, így jön létre a könnyű, roppanós szerkezet, miközben a csokoládé lágy krémként járja át a belsejét.
Hozzávalók
500
g
Leveles tészta (hűtött, kész)
100
g
Étcsokoládé csepp (sütésálló)
100
g
Tejcsokoládé csepp (sütésálló)
30
g
Vaj (olvasztott, a kenéshez)
50
g
Porcukor (a szóráshoz)
50
ml
Tejszín (hideg)
1
db
Tojássárgája
20
ml
Tej
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőpapír: A leégés elkerülése végett.
- Éles kés vagy pizzavágó: A tészta pontos vágásához.
- Kenőecset: A tojásos kenéshez.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (alsó-felső). Tekerd ki a hideg leveles tésztát, és vágd 6 egyenlő szárú háromszögre.
Tipp: A leveles tésztával gyorsan kell dolgozni, hogy a benne lévő vajrétegek ne olvadjanak meg a kezed melegétől.
2
✓
A háromszögek szélesebb végére kanalazz egy kevés tejszínt, majd szórd meg bőségesen a kétféle csokoládécseppel.
Tipp: A tejszín zsírtartalma selymesebbé teszi a tölteléket, és segít a csokoládénak krémes maradni.
3
✓
Tekerd fel a tésztát a szélesebb végétől a csúcsa felé. A csúcsot hajtsd a croissant alá, hogy sütés közben ne nyíljon szét.
Tipp: A feltekerésnél ne szorítsd nagyon, hagyd, hogy a tészta rétegeinek legyen helye megemelkedni.
4
✓
Helyezd a tekercseket sütőpapíros tepsire, egymástól távol. Keverd el a tojássárgáját a tejjel, és kend meg a tetejüket.
Tipp: A tojásfehérjékben lévő proteinek a hő hatására megbarnulnak (Maillard-reakció), ez adja a szép aranybarna színt.
5
✓
Süsd 15-18 percig, amíg szépen megemelkednek és aranybarnák lesznek. Vedd ki, és még forrón kend meg vékonyan az olvasztott vajjal.
Tipp: A vaj a még forró felületen beszívódik, puhábbá és illatosabbá téve a héjat.
6
✓
Hagyd rácson kihűlni, majd tálalás előtt hintsd meg porcukorral.
Tipp: A rácson hűtés megakadályozza, hogy az alja a lecsapódó gőztől elázzon.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Leveles tészta (hűtött, kész)
- 100 g Étcsokoládé csepp (sütésálló)
- 100 g Tejcsokoládé csepp (sütésálló)
- 30 g Vaj (olvasztott, a kenéshez)
- 50 g Porcukor (a szóráshoz)
- 50 ml Tejszín (hideg)
- 1 db Tojássárgája
- 20 ml Tej