- Milyen kolbászt vegyek?
- A legjobb a friss (nyers) sütőkolbász, amit magad sütsz meg. A füstölt/főtt kolbász nem adja ugyanazt az élményt.
- A chimichurrit meddig lehet tárolni?
- Hűtőben egy hétig is eláll, sőt, 1-2 nap után a legjobb, amikor az ízek összeértek.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Choripán chimichurrival
A Choripán (Chorizo + Pan, azaz kolbász + kenyér) Argentína és Uruguay lüktető szíve, a focimeccsek és asadók (grillezések) elmaradhatatlan kelléke. A titok a háromszögből fakad: a füstös, zsíros kolbász, a ropogós héjú kenyér és a savas, gyógynövényes chimichurri szósz, ami 'átvágja' a zsírt és frissíti a falatot. Egyszerű, brutális és őszinte.
Hozzávalók
4
db
Friss sütőkolbász (Chorizo jellegű)
4
db
Baguette darab vagy zsemle
1
nagy csokor
Friss petrezselyem
1
tk.
Szárított oregánó
3
gerezd
Fokhagyma
3
ek.
Vörösborecet
6
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
1
tk.
Chili pehely vagy pirospaprika
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grillrács vagy bordázott serpenyő
- Keverőtál a szószhoz
- Kenyérvágó kés
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Kezdd a chimichurrival: Vágd a petrezselymet nagyon finomra (ne turmixold, mert pépes lesz!). Zúzd össze a fokhagymát.
Tipp: A kézi vágás megőrzi a petrezselyem textúráját és szép zöld színét, míg a turmixolástól oxidálódhat és megbarnulhat.
2
✓
Egy tálban keverd össze az ecetet a sóval, borssal, oregánóval és chilivel, amíg a só feloldódik. Ezután keverd hozzá a fokhagymát és a petrezselymet, végül csorgasd hozzá az olívaolajat.
Tipp: Hagyd állni legalább amíg a hús sül, hogy a szárított fűszerek rehidratálódjanak az ecetes lében.
3
✓
A kolbászokat irdald be (vágj kis csíkokat a bőrén), és tedd a forró grillre vagy serpenyőbe. Süsd közepes lángon, gyakran forgatva, kb. 15 percig, amíg átsül és roppanós kérget kap.
Tipp: A közepes hőfok fontos, hogy a belseje is átsüljön anélkül, hogy a külseje elszenesedne.
4
✓
Amikor a kolbász majdnem kész, vágd félbe a kenyereket, és a vágott felükkel lefelé tedd a grillre 1-2 percre, hogy megpiruljanak.
Tipp: A pirított kenyérbél nem ázik el olyan gyorsan a szafttól és a szósztól.
5
✓
Helyezd a forró kolbászt a kenyérbe. Ha szereted, hosszában félbe is vághatod a kolbászt (ez a 'mariposa' vagy pillangó vágás), hogy jobban elférjen. Locsold meg bőségesen a chimichurrival.
Tipp: Ne spórolj a szósszal, a kenyérnek is be kell innia!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Friss sütőkolbász (Chorizo jellegű)
- 4 db Baguette darab vagy zsemle
- 1 nagy csokor Friss petrezselyem
- 1 tk. Szárított oregánó
- 3 gerezd Fokhagyma
- 3 ek. Vörösborecet
- 6 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 1 tk. Chili pehely vagy pirospaprika