- Miért robban szét a tészta sütéskor?
- Ha nem csillagcsővel nyomod, a tészta belseje nem tud tágulni, és a gőz szétfeszíti. Használj csillagcsövet!
- Nyers a közepe.
- Túl forró volt az olaj, kívül megégett, belül nyers maradt. Süsd közepes lángon.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Churros tejföllel
A churros, ez a ropogósra sült, bordázott spanyol fánk meghódította a világot. Eredetileg sűrű forró csokoládéba mártogatják, de ebben a merész, magyaros verzióban egy édes, vaníliás tejföllel kínáljuk. A forró, fahéjas olajos tészta és a hideg, savanykás-édes tejföl találkozása meglepő, de addiktív kontrasztot alkot. Készülj fel az égetett tészta (pâte à choux) varázslatára!
Hozzávalók
160
g
Finomliszt
250
ml
Víz
60
g
Vaj
1
ek.
Kristálycukor (tésztába)
1
csipet
Só
2
db
Tojás (M-es)
500
ml
Napraforgóolaj (sütéshez)
200
g
Tejföl (min. 20%)
2
cs.
Vaníliás cukor
50
g
Kristálycukor (forgatáshoz)
1
tk.
Őrölt fahéj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyeles lábas
- Fakanál
- Habzsák csillagcsővel (fontos!)
- Mély serpenyő vagy lábas a sütéshez
- Olló
Allergén Információk
Tojás
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Egy lábasban forrald fel a vizet a vajjal, a sóval és az 1 ek. cukorral. Amikor zubogva forr, egyszerre öntsd bele az összes lisztet.
Tipp: Fontos, hogy a víz lobogjon, így a liszt keményítője azonnal csirízesedni kezd.
2
✓
Vedd lejjebb a lángot, és keverd a masszát erőteljesen fakanállal 1-2 percig, amíg összeáll egy gombóccá és elválik az edény falától, vékony hártyát hagyva maga után (ez a 'leresztés').
Tipp: Ez a lépés távolítja el a felesleges vizet, hogy a tészta képes legyen felvenni a tojást.
3
✓
Húzd le a tűzről és hagyd hűlni 5-10 percig, amíg már nem égeti a kezedet, de még meleg. Ezután egyesével dolgozd bele a tojásokat, minden tojás után simára keverve.
Tipp: Ha forró tésztába teszed a tojást, rántotta lesz belőle. A végeredmény egy fényes, sűrű, de nem folyós massza.
4
✓
Hevítsd fel az olajat kb. 170°C-ra. Töltsd a tésztát csillagcsöves habzsákba. Nyomj 10-15 cm-es csíkokat az olajba, a végét vágd el ollóval.
Tipp: Ne zsúfold túl a serpenyőt, mert lehűl az olaj és a fánk megszívja magát.
5
✓
Süsd őket aranybarnára (oldalanként kb. 2-3 perc), majd szedd papírtörlőre. Még forrón forgasd meg a fahéjjal elkevert cukorban.
Tipp: Csak a forró, olajos felületre tapad rá szépen a cukor.
6
✓
A tejfölt keverd ki a vaníliás cukorral simára, és kínáld mártogatósként a ropogós churros mellé.
Tipp: A tejföl savassága ellensúlyozza az olajosságot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 160 g Finomliszt
- 250 ml Víz
- 60 g Vaj
- 1 ek. Kristálycukor (tésztába)
- 1 csipet Só
- 2 db Tojás (M-es)
- 500 ml Napraforgóolaj (sütéshez)
- 200 g Tejföl (min. 20%)
- 2 cs. Vaníliás cukor
- 50 g Kristálycukor (forgatáshoz)
- 1 tk. Őrölt fahéj