Cigánypecsenye
A Cigánypecsenye egy igazi magyar klasszikus, amely a tradicionális étkezések szerves része. A cigánypecsenye elkészítése során a hús vastag szeleteit fokhagymás, fűszeres pácban érlelik, majd serpenyőben sütik, hogy a végén egy ínycsiklandó, ropogós és szaftos ételt kapjunk. A hús általában sertés vagy marha, és a fűszerek, mint a pirospaprika, fokhagyma és a hagyma, egyedi karaktert adnak a fogásnak.
A cigánypecsenye a tálalásnál gyakran friss salátával, vagy akár sült krumplival kerül az asztalra. Az étel régen a cigányok közösségi étkezéseinek egy kedvelt fogása volt, és ma már szinte minden magyar család asztalán megtalálható, legyen szó hétköznapi étkezésekről vagy különleges alkalmakról.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sertéstarját sóval, borssal, zúzott fokhagymával és pirospaprikával bedörzsöljük, majd 1-2 órára hűtőbe tesszük pihenni.
A húst érdemes akár egy éjszakára is a pácban hagyni, hogy az ízek jobban átjárják.
2
A szalonnát vékony szeletekre vágjuk, és egy serpenyőben ropogósra sütjük. A kész szalonnát félretesszük.
A szalonnát lassú tűzön süsd, hogy a zsírja szépen kiolvadjon, és a szalonna ropogós legyen.
3
Ugyanabban a serpenyőben a hagymát félkarikákra vágjuk, és a maradék zsíron üvegesre pirítjuk.
A hagymát ne pirítsd túl, mert keserű lesz. Csak addig pirítsd, amíg üveges nem lesz.
4
A pihentetett húst a hagymával együtt mindkét oldalán aranybarnára sütjük, amíg a hús teljesen átsül.
A húst ne tedd túl zsúfolt serpenyőbe, mert akkor párolódni fog, és nem sül szép aranybarnára. Ha szükséges, süsd több adagban.
5
A kész húst a sült szalonnával tálaljuk, friss kenyérrel vagy főtt burgonyával kínáljuk.
A cigánypecsenyét tálalhatod savanyú uborkával vagy csalamádéval is.
