- Miért lett nyers a tészta belseje?
- Túl vastagra nyújtottad a tésztát a hajtásnál, vagy túl nedves volt a töltelék (a ricotta vizet engedett).
- Kifolyt a sajt.
- Nem nyomkodtad össze elég erősen a széleket, vagy a gőz nem tudott távozni (vágj lyukat a tetejére!).
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Citromos-fokhagymás calzone
A calzone valójában egy félbehajtott pizza, amely Nápoly utcáin született, mint 'sétáló étel'. A zárt tészta burokban a töltelék a saját gőzében párolódik, így az ízek sokkal intenzívebben őrződnek meg, mint egy nyitott pizzánál. Ez a citromos-fokhagymás változat a 'Pizza Bianca' (paradicsom nélküli pizza) világát idézi: a citrom illóolajai és savassága csodásan vágják át a sajtok zsírosságát, míg a fokhagyma mélységet ad neki.
Hozzávalók
500
g
Pizza tészta (kelt)
200
g
Ricotta sajt (lecsöpögtetve)
50
g
Parmezán sajt (reszelve)
3
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
db
Citrom héja (reszelve)
10
g
Friss bazsalikom
1
db
Tojás (a kenéshez)
10
ml
Olívaolaj
1
tk
Só
0.5
tk
Fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőpapír: A tepsi béleléséhez.
- Villa: A szélek lezárásához.
- Kenőecset: A tojáshoz.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. A pizzatésztát oszd 4 részre, és nyújts belőlük kb. 3-4 mm vastag köröket.
Tipp: Ha a tészta visszaugrik nyújtáskor, hagyd pihenni 5 percig, hogy a glutén ellazuljon.
2
✓
Keverd össze a ricottát a parmezánnal, zúzott fokhagymával, reszelt citromhéjjal, aprított bazsalikommal, sóval és borssal.
Tipp: A ricottát érdemes szűrőben lecsöpögtetni előtte, hogy ne áztassa el a tésztát.
3
✓
Halmozd a tölteléket a tésztakörök egyik felére, hagyj szabadon 2 cm peremet. Kend meg a peremet kevés vízzel.
Tipp: A víz 'ragasztóként' működik, segít összetartani a tésztaszéleket.
4
✓
Hajtsd rá a tészta üres felét a töltelékre. A széleket nyomkodd le ujjal, majd villával díszítve zárd le hermetikusan.
Tipp: Fontos a jó zárás, különben a sajt kifolyik és megég a tepsin.
5
✓
Szúrj 1-2 pici lyukat a tetejére (hogy a gőz távozhasson), kend meg felvert tojással.
Tipp: A tojásfény adja meg a gusztusos, csillogó aranybarna színt (Maillard-reakció).
6
✓
Süsd 15-18 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz. Tálalás előtt locsold meg pici olívaolajjal.
Tipp: A forró olaj felerősíti a tészta illatát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Pizza tészta (kelt)
- 200 g Ricotta sajt (lecsöpögtetve)
- 50 g Parmezán sajt (reszelve)
- 3 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 db Citrom héja (reszelve)
- 10 g Friss bazsalikom
- 1 db Tojás (a kenéshez)
- 10 ml Olívaolaj
- 1 tk Só
- 0.5 tk Fekete bors