- Miért maradt kemény a krumpli?
- Túl nagyra vágtad a kockákat. Mivel nincs folyadék hozzáadva, a saját gőzében kell megpuhulnia, amihez apró (kb. 1 cm-es) darabok kellenek.
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Cornish pasty füstölt hússal
A cornwalli bányászok ikonikus ebédje. A vastag, fonott tésztaszél (crimp) eredetileg 'fogantyúként' szolgált, amit a piszkos (gyakran arzénos) kézzel evés után eldobtak – állítólag a bányák szellemeinek, a 'Knockereknek'. A töltelék különlegessége, hogy mindent nyersen teszünk a tésztába, így a hús és zöldségek saját levükben, a zárt tésztaburok gőzében párolódnak készre.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt (a tésztához)
125
g
Hideg vaj (felkockázva)
150
g
Füstölt hús (pl. tarja vagy sonka, apróra vágva)
1
db
Krumpli (hámozva)
1
db
Vöröshagyma
1
csipet
Só
1
csipet
Bors
3-4
ek.
Jeges víz
1
db
Tojás (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyújtófa
- Tepsi
- Éles kés
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A lisztet morzsold el a hideg vajjal az ujjaid hegyével, amíg zsemlemorzsa állagú lesz. Adj hozzá annyi jeges vizet, hogy épp összeálljon a tészta. Csomagold be, és tedd hűtőbe 30 percre.
Tipp: A vajnak hidegnek kell maradnia, hogy sütéskor gőzt fejlesszen a rétegek között, így lesz omlós a tészta (leveles szerkezet).
2
✓
A krumplit és a hagymát vágd 1 cm-es kockákra. A húst szintén vágd apróra. Keverd össze őket egy tálban, sózd és borsozd bőkezűen.
Tipp: A zöldségek víztartalma fogja létrehozni a gőzt a sütés során.
3
✓
Nyújtsd ki a tésztát kb. 3-4 mm vastagra, és szaggass belőle tányér méretű köröket (kb. 20 cm).
Tipp: Ne nyújtsd túl vékonyra, mert ki kell bírnia a töltelék súlyát és a gőznyomást.
4
✓
Halmozd a tölteléket a kör egyik felére. Hajtsd rá a másik felét. A széleit nyomkodd össze, majd az ujjaiddal csavard meg (ez a 'crimping'), hogy jellegzetes kötelet formázzon.
Tipp: A légmentes lezárás kritikus: ha kinyílik, elszökik a gőz és a szaft, száraz lesz a töltelék.
5
✓
Kend meg a tetejüket felvert tojással, vágj egy pici gőznyílást a tetején, és süsd 200°C-on 20 percig, majd vedd le 160°C-ra és süsd további 30 percig.
Tipp: A kezdeti magas hő kérget ad a tésztának, az alacsonyabb hő pedig hagyja megpuhulni a tölteléket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt (a tésztához)
- 125 g Hideg vaj (felkockázva)
- 150 g Füstölt hús (pl. tarja vagy sonka, apróra vágva)
- 1 db Krumpli (hámozva)
- 1 db Vöröshagyma
- 1 csipet Só
- 1 csipet Bors
- 3-4 ek. Jeges víz
- 1 db Tojás (a kenéshez)