Cotechino
A cotechino az olasz konyha egyik ikonikus fogĂĄsa, amelyet hagyomĂĄnyosan ĂșjĂ©vkor kĂ©szĂtenek el, mivel a lencse a gazdagsĂĄgot Ă©s bĆsĂ©get szimbolizĂĄlja. Ez az Ă©tel a lassĂș fĆzĂ©snek köszönhetĆen rendkĂvĂŒl omlĂłs Ă©s Ăzletes. A cotechino Ă©s a pĂĄrolt lencse pĂĄrosa tökĂ©letes harmĂłniĂĄt alkot, amely az ĂŒnnepi asztal egyik fĂ©nypontja lehet.
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
A cotechino kolbĂĄszt egy nagy lĂĄbasban, hideg vĂzben tedd fel fĆni. LassĂș tƱzön, gyöngyözĆ vĂzben fĆzd kb. 2-3 ĂłrĂĄn keresztĂŒl, hogy a zsĂr teljesen kiolvadjon, Ă©s a kolbĂĄsz omlĂłs legyen.
Fontos a lassĂș fĆzĂ©s, hogy a kolbĂĄsz ne repedjen szĂ©t. Ha szĂŒksĂ©ges, szĂșrd meg pĂĄr helyen tƱvel.
2
Közben kĂ©szĂtsd el a lencsĂ©t: mosd meg, Ă©s ĂĄztasd be hideg vĂzbe 30 percre. SzƱrd le, Ă©s tedd fĂ©lre.
Az ĂĄztatĂĄs segĂt a lencsĂ©nek gyorsabban megfĆni.
3
Egy nagy serpenyĆben hevĂtsd fel az olĂvaolajat, majd pirĂtsd meg az aprĂtott hagymĂĄt, sĂĄrgarĂ©pĂĄt, zellert Ă©s a zĂșzott fokhagymĂĄt. Adj hozzĂĄ babĂ©rlevelet, Ă©s pĂĄrold 5 percig.
A zöldsĂ©gek adjĂĄk a lencse alapjĂĄt. Ne hagyd ki a zellert, mert kĂŒlönleges Ăzt ad hozzĂĄ.
4
Add hozzĂĄ a lencsĂ©t, öntsd fel a fehĂ©rborral, majd keverd meg. Adj hozzĂĄ annyi vizet, hogy ellepje a lencsĂ©t, Ă©s ĂzesĂtsd sĂłval Ă©s borssal. FĆzd közepes lĂĄngon 25-30 percig, amĂg a lencse puha lesz.
A fehĂ©rbor gazdagabb Ăzt ad a lencsĂ©nek. Ha nincs, hasznĂĄlhatsz helyette csirkealaplevet.
5
Amikor a cotechino elkĂ©szĂŒlt, szeleteld fel. TĂĄlald a kolbĂĄszkarikĂĄkat a pĂĄrolt lencsĂ©n, Ă©s dĂszĂtsd friss fƱszernövĂ©nyekkel.
A friss petrezselyem vagy rozmaring tökĂ©letesen kiegĂ©szĂti az Ă©tel ĂzĂ©t.
