Crumpet - Angol teáskenyér
A crumpet egy klasszikus angol teáskenyér, amelynek története a viktoriánus korig nyúlik vissza. A könnyű, lyukacsos szerkezetét a hosszú kelesztési folyamatnak és a serpenyőben való sütésnek köszönheti. Az angolok hagyományosan reggelire vagy délutáni tea mellé fogyasztják, gyakran vajjal, mézzel vagy lekvárral megkenve. A crumpet különlegessége, hogy az egyik oldala lyukacsos marad, így tökéletesen felszívja a ráöntött vajat vagy egyéb feltéteket. Napjainkban is az egyik legnépszerűbb brit reggeli pékáru.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis tálban keverd össze a meleg tejet, a meleg vizet, a cukrot és az élesztőt. Hagyd állni 10 percig, amíg az élesztő felfut.
A tej és víz hőmérséklete fontos, hogy az élesztő megfelelően aktiválódjon. Ne legyen túl forró, mert az elpusztítja az élesztőt.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót.
A lisztet érdemes átszitálni, hogy a crumpet könnyebb és levegősebb legyen.
3
Öntsd hozzá az élesztős keveréket, és keverd simára. Takard le, és hagyd kelni 1 órán át.
A kelesztéshez válassz meleg helyet, hogy a tészta gyorsabban megkeljen.
4
Adj hozzá a tésztához szódabikarbónát, majd keverd alaposan össze. Hagyd pihenni még 10 percig.
A szódabikarbóna segít a crumpetnek, hogy lyukacsos legyen.
5
Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon, és enyhén olajozd ki.
A serpenyő ne legyen túl forró, mert a crumpet megéghet.
6
Helyezz fém sütőkarikákat a serpenyőbe, majd kanalazz bele a tésztából úgy, hogy kb. 1 cm vastagságú legyen.
A sütőkarikák segítenek megtartani a crumpet formáját. Ha nincs sütőkarikád, akkor vastagabb palacsintaszerűen is sütheted.
7
Süsd 5-7 percig, amíg a teteje megszilárdul és lyukacsos lesz.
A crumpet akkor jó, ha a tetején apró lyukak jelennek meg.
8
Óvatosan vedd ki a sütőkarikákat, fordítsd meg a crumpeteket, és süsd további 1-2 percig, amíg aranybarnák lesznek.
A crumpeteket óvatosan fordítsd meg, nehogy összetörjenek.
9
Tálald melegen vajjal, mézzel vagy lekvárral.
A crumpet melegen a legfinomabb, amikor a vaj megolvad rajta.
