- Hogyan lesz pergős a rizs?
- A basmati rizst alaposan mosd át hideg vízben, amíg a víz tiszta nem lesz (keményítő eltávolítása), és főzés után hagyd fedő alatt pihenni.
- Mitől lesz narancssárga a szósz?
- A kurkuma sárga és a paprika/paradicsom piros színének keveredése, plusz a fehér tejszín adja a jellegzetes árnyalatot.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csirke tikka masala basmati rizzsel
Sokan az Egyesült Királyság nemzeti ételének tartják. Ez a fogás egyesíti a grillezett 'tikka' (csirkefalatok) füstösségét egy gazdag, krémes, paradicsomos 'masala' mártással. A basmati rizs illatos, hosszú szemei tökéletesen isszák be ezt a sűrű szaftot. A titok a fűszerek pirításában és a tejszín selymességében rejlik.
Hozzávalók
500
g
Csirkemell filé
200
ml
Natúr joghurt (páchoz)
3
gerezd
Fokhagyma
10
g
Friss gyömbér
2
tk.
Garam masala
1
tk.
Kurkuma
1
tk.
Fűszerpaprika
400
ml
Paradicsom konzerv (darabolt vagy püré)
200
ml
Habtejszín (min. 30%)
50
g
Vaj
2
ek.
Növényi olaj
200
g
Basmati rizs
400
ml
Víz
1
tk.
Só
10
g
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő vagy lábas a szósznak
- Lábas fedővel a rizshez
- Szűrő a rizs mosásához
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Pácold be a kockára vágott csirkét a joghurttal, zúzott fokhagymával, reszelt gyömbérrel és a fűszerek felével. Hagyd állni min. 30 percet.
Tipp: A joghurt savassága bontja a rostokat.
2
✓
Mosd át a rizst hideg vízben többször. Tedd fel főni a sós vízzel. Ha felforrt, vedd takarékra, fedd le, és főzd 10-12 percig (vagy amíg a vizet beszívja). Ne emelgesd a fedőt!
Tipp: A gőzben párolódás teszi tökéletessé a rizst.
3
✓
Közben a húst süsd meg az olajon egy serpenyőben aranybarnára, majd vedd ki.
Tipp: Nem kell teljesen átsütni, a szószban majd megfő, csak a kéreg (íz) a cél.
4
✓
Ugyanabban a serpenyőben olvaszd fel a vajat, add hozzá a maradék fűszereket, pirítsd fél percig, majd öntsd rá a paradicsomot. Főzd 10 percig.
Tipp: A fűszerek pirítása (blooming) oldja ki az illóolajokat.
5
✓
Öntsd hozzá a tejszínt és tedd vissza a húst. Rotyogtasd 5-10 percig, amíg a szósz besűrűsödik.
Tipp: A tejszín zsírtartalma stabil emulziót képez a paradicsommal.
6
✓
Tálald a rizst a szósszal, friss korianderrel megszórva.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkemell filé
- 200 ml Natúr joghurt (páchoz)
- 3 gerezd Fokhagyma
- 10 g Friss gyömbér
- 2 tk. Garam masala
- 1 tk. Kurkuma
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 400 ml Paradicsom konzerv (darabolt vagy püré)
- 200 ml Habtejszín (min. 30%)
- 50 g Vaj
- 2 ek. Növényi olaj
- 200 g Basmati rizs
- 400 ml Víz
- 1 tk. Só
- 10 g Friss koriander