- Miért lett száraz a csirke?
- A csirkemell nagyon sovány hús, könnyen kiszárad. Vagy túl sokáig sütötted fedetlenül, vagy túl vékonyra klopfoltad. A fólia alatti párolás segít szaftosan tartani.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csirkemell fűszeres zöldségágyon
Az 'egytepsis' ételek királynője, ahol a húsból kisülő ízletes nedvek nem vesznek kárba, hanem megízesítik és párolják az alatta lévő zöldségeket. Itt a technológia lényege a zárt térben történő párolás, majd a pirítás kombinációja.
Hozzávalók
600
g
Csirkemellfilé
1
db
Cukkini
1
db
Piros kaliforniai paprika
2
db
Sárgarépa
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
4
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Oregano
1
tk.
Bazsalikom
1.5
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
1
ek.
Citromlé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tepsi
- Alufólia
- Éles kés
Elkészítés
1
✓
A zöldségeket (cukkini, paprika, répa) vágd egyforma méretű hasábokra vagy karikákra. A hagymát negyedeld, a fokhagymát aprítsd.
Tipp: Az egyforma méret azért fontos, hogy minden zöldség egyszerre puhuljon meg (hőátadás).
2
✓
Keverd össze a zöldségeket 2 kanál olívaolajjal, a só és fűszerek felével, majd terítsd szét őket egy tepsiben.
Tipp: Az olajbevonat segíti a hővezetést és megvédi a zöldségeket a kiszáradástól.
3
✓
A csirkemelleket sózd, borsozd, szórd meg a maradék zöldfűszerrel. Fektesd a húst a zöldségágy tetejére, és locsold meg a maradék olívaolajjal és citromlével.
Tipp: A sav (citromlé) segít fellazítani a hús rostjait, így az puhább lesz (denaturáció).
4
✓
Fedd le a tepsit szorosan alufóliával, és süsd 180°C-on 25 percig.
Tipp: A fólia alatt gőz képződik a zöldségek levéből, ami párolja a húst, így az nem szárad ki.
5
✓
Vedd le a fóliát, emeld a hőt 200°C-ra (vagy kapcsold be a légkeverést), és süsd további 15 percig, amíg a csirke és a zöldségek széle megpirul.
Tipp: Ez a lépés a pirulásért (Maillard-reakció) felelős, ami az ízek mélységét adja.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Csirkemellfilé
- 1 db Cukkini
- 1 db Piros kaliforniai paprika
- 2 db Sárgarépa
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 4 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Oregano
- 1 tk. Bazsalikom
- 1.5 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors
- 1 ek. Citromlé