- Miért rágós a hús?
- Túlsütötted. A csirkemell nagyon hamar kiszárad. Amint a közepe fehér (nem rózsaszín), kész van. A sajtolvasztás alatt már ne süsd, csak melegítsd.
- Milyen sajtot használjak?
- Bármilyen jól olvadó félkemény sajt jó (Trappista, Gouda, Edami), de egy kis Parmezánnal keverve intenzívebb lesz az íz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csirkemell grillezett sajttal
Ez az étel a 'chicken parmigiana' egyszerűsített, lisztmentes változata. A lényege, hogy a sovány csirkemellet egy gazdag, zsíros 'sapkával' látjuk el, ami megolvadva bevonja a húst. A sajt pörzsanyagai (a megpirult, ropogós részek) adják az umami ízélményt, miközben a hús szaftos marad a védőréteg alatt.
Hozzávalók
4
db
Csirkemell filé
150
g
Félkemény sajt (pl. Gouda)
50
g
Parmezán sajt
2
ek.
Olívaolaj
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Só
1
csipet
Fekete bors
1
tk.
Szárított oregánó
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Széles serpenyő fedővel
- Húsfogó
- Sajtreszelő
- Húsklopfoló
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A csirkemelleket enyhén klopfold meg, hogy egyenletes vastagságúak legyenek. Sózd, borsozd, szórd meg oregánóval.
Tipp: Az egyenletes vastagság a kulcs az egyenletes süléshez.
2
✓
A serpenyőben hevíts olajat, dobd bele a zúzott fokhagymát, futtasd meg (ne égjen!), majd vedd ki, hogy csak az íze maradjon.
Tipp: Ízesített olajban sütve a hús átveszi az aromát anélkül, hogy keserű fokhagymadarabok lennének rajta.
3
✓
Süsd a csirkét oldalanként 4-5 percig közepes lángon, amíg szép piros kérget kap.
Tipp: Ne forgasd folyamatosan, hagyd, hogy kialakuljon a pörzsréteg.
4
✓
Keverd össze a reszelt sajtokat. Halmozd a húsok tetejére, majd tegyél fedőt a serpenyőre. Vedd le a lángot minimumra.
Tipp: A fedő alatt rekedt hő felülről olvasztja meg a sajtot.
5
✓
Amint a sajt megolvadt (kb. 2-3 perc), tálalhatod.
Tipp: Ne hagyd túl sokáig a fedő alatt, mert a gőzben felpuhulhat a hús kérge.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Csirkemell filé
- 150 g Félkemény sajt (pl. Gouda)
- 50 g Parmezán sajt
- 2 ek. Olívaolaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Só
- 1 csipet Fekete bors
- 1 tk. Szárított oregánó