- Miért lett rágós a hús?
- Túlsütötted. A csirkemell sovány hús, hamar kiszárad. A tejföl védi, de az elősütésnél csak kérget adj neki, ne süsd át!
- Használhatok csirkecombot?
- Igen, filézett combbal még szaftosabb lesz, de picit tovább kell sütni.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Csirkemell sajtos-tejfölös szósszal
A 'Tepsis csirke' a magyar háziasszonyok titkos fegyvere: minimális munka, maximális íz. A hús a tejfölös 'takaró' alatt párolódik vajpuhára, miközben a sajt a tetején ropogósra sül. Nem fine dining, hanem igazi 'komfort kaja', ami után mindenki megnyalja a tíz ujját.
Hozzávalók
600
g
Csirkemell filé
300
ml
Tejföl (20%-os)
200
g
Trappista vagy Gouda sajt (reszelve)
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olaj
1
csipet
Só
1
csipet
Fekete bors
1
tk.
Pirospaprika (csemege)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő (az elősütéshez)
- Hőálló tál (jénai vagy tepsi)
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A csirkemellet vágd ujjnyi vastag szeletekre. Sózd, borsozd mindkét oldalát.
Tipp: Ne klopfold túl vékonyra, mert kiszárad. Az ujjnyi vastagság ideális, hogy szaftos maradjon.
2
✓
Serpenyőben forrósíts olajat, és hirtelen süss kérget a húsok mindkét oldalára (oldalanként 1-2 perc). Nem kell átsütni, csak kapjon színt. Szedd őket a tepsibe.
Tipp: A kéregzárás (Maillard-reakció) ízt ad és benntartja a nedvességet a későbbi párolás során.
3
✓
A tejfölt keverd össze a zúzott fokhagymával, pirospaprikával, pici sóval és a reszelt sajt felével.
Tipp: A sajt a tejfölben olvadva sűríti a mártást, így nem lesz folyós a végeredmény.
4
✓
Oszlasd el a tejfölös masszát a húsokon, majd szórd meg a tetejét a maradék sajttal.
Tipp: A felső sajtréteg védi a tejfölt a kiszáradástól, és ropogós 'sapkát' képez.
5
✓
Told a 180°C-ra előmelegített sütőbe kb. 20-25 percre, amíg a sajt megpirul a tetején.
Tipp: Ha kész, hagyd pihenni 5-10 percig tálalás előtt, hogy a szaftok megnyugodjanak és ne folyjon szét vágáskor.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Csirkemell filé
- 300 ml Tejföl (20%-os)
- 200 g Trappista vagy Gouda sajt (reszelve)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olaj
- 1 csipet Só
- 1 csipet Fekete bors
- 1 tk. Pirospaprika (csemege)