- Miért égett meg a pác?
- A méz cukortartalma nagyon gyorsan karamellizálódik és megég. Ha túl barnának látod, takard le alufóliával.
- Használhatok csirkemellet?
- Igen, de a mell sokkal szárazabb hús. Rövidebb sütési időt igényel, különben cipőtalp lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csirkeszárnyak mézes-mustárosan
Ez a recept a kontrasztok harmóniájára épül: a méz édessége tompítja a mustár csípősségét és savasságát, miközben a sütő hője karamellizálja a cukrokat a csirke bőrén. A végeredmény egy ragacsos, fényes máz, amely alatt a hús szaftos marad, a bőr pedig roppanósra sül.
Hozzávalók
1
kg
Csirkeszárny (tiszítva, végei levágva)
4
ek.
Virágméz
3
ek.
Mustár (lehetőleg dijoni)
2
gerezd
Zúzott fokhagyma
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt feketebors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi vagy sütőlemez
- Sütőpapír
- Keverőtál a páchoz
- Ecset a kenegetéshez
Allergén Információk
Mustár
Elkészítés
1
✓
A csirkeszárnyakat alaposan töröld szárazra papírtörlővel. Sózd és borsozd be őket.
Tipp: A nedvesség a ropogós bőr ellensége. Ha vizes a hús felszíne, a sütőben gőz képződik, ami párolja a bőrt ahelyett, hogy pirítaná.
2
✓
Keverd össze egy tálban a mézet, a mustárt, az olajat és a zúzott fokhagymát, amíg egynemű emulziót kapsz.
Tipp: Az olaj segít feloldani a zsírban oldódó ízanyagokat és védi a húst a kiszáradástól.
3
✓
Forgasd bele a szárnyakat a pácba, hogy mindenhol egyenletesen befedje őket. Hagyd állni 30 percet (vagy akár egy éjszakát).
Tipp: A só és a pác behatol a rostok közé, és megváltoztatja a hús fehérjeszerkezetét, így az puhább lesz és jobban tartja a vizet.
4
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Helyezd a szárnyakat sütőpapírral bélelt tepsire, egymástól távol.
Tipp: Ha összeérnek, 'megfőzik' egymást a kiáramló gőzzel. A légkeverés segít a gyorsabb pirulásban.
5
✓
Süsd kb. 35-40 percig. Félidőben fordítsd meg őket, és kend meg a maradék páccal.
Tipp: Akkor jó, ha a bőr sötét aranybarna (a méz miatt sötétebb lesz, mint a sima sült csirke), és a hús elválik a csonttól.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 kg Csirkeszárny (tiszítva, végei levágva)
- 4 ek. Virágméz
- 3 ek. Mustár (lehetőleg dijoni)
- 2 gerezd Zúzott fokhagyma
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt feketebors