Currys csirkés burek
A burek hagyományos balkáni étel, melyet a különféle kultúrák saját töltelékekkel gazdagítottak. A currys csirkés változat a klasszikus formát ötvözi keleti fűszerekkel, így született meg ez az izgalmas, ízletes kombináció. A curry jellegzetes aromája remekül passzol a joghurttal és a szaftos csirkehússal. Ahogy a fokhagyma és a curry keveréke párolódik, az illata azonnal otthonos és megnyugtató érzést kelt. A konyha megtelik a fűszeres aromákkal, és minden falat egy kis utazás Indiától a Balkánig. A tökéletes állag titka, hogy ne tegyük túl forrón a tölteléket a réteslapra, különben megrepedhet vagy szétázhat. Ha szeretnéd, egy kevés csilit is adhatsz hozzá a csípősebb ízek kedvelőinek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Kapcsold be a sütőt és melegítsd elő 180°C-ra. Készíts elő egy sütőpapírral bélelt tepsit, hogy a burek ne ragadjon le sütés közben.
A sütő előmelegítése nagyon fontos, hogy a tészta megfelelően süljön át és ne legyen nyers a belseje. A sütőpapír használata megkönnyíti a burek eltávolítását a tepsiről.
2
A csirkemellet vágd apró kockákra, a vöröshagymát és a fokhagymát finomra. Melegíts fel egy kevés olívaolajat egy serpenyőben, majd pirítsd meg előbb a hagymát, utána add hozzá a csirkét és a fokhagymát.
A csirkét ne süsd túl, mert kiszáradhat a sütőben. Elég, ha kifehéredik.
3
Amikor a csirke már kifehéredett, szórd meg curryporral és sóval, majd önts hozzá a natúr joghurtot. Főzd össze az egészet 5-6 perc alatt, amíg a szaft kissé besűrűsödik. Hagyd langyosra hűlni.
Használj zsírszegény joghurtot, hogy ne legyen túl nehéz a töltelék.
4
Teríts ki egy réteslapot, és kend meg vékonyan olívaolajjal. Ez biztosítja, hogy a burek kívül ropogós legyen. Kanalazz rá a csirkés töltelékből, majd egyengesd el.
A réteslapokat óvatosan kezeld, mert könnyen szakadnak. Ha szakad, ne aggódj, a sütés során úgyis összetapad.
5
Tekerd fel óvatosan a lapot hosszában, majd csavard fel csiga alakban. Helyezd a sütőpapírral bélelt tepsibe. Ismételd meg a többi lappal is ugyanezt.
A csiga alakot ne szorítsd túl szorosan, hogy a tészta meg tudjon sülni belül is.
6
Kend meg a tetejüket is olívaolajjal, így szép fényt és extra ropogósságot kapnak. Tipp: kevés vízzel permetezheted a tetejét, hogy gőz keletkezzen és a belseje szaftos maradjon.
Az olívaolaj helyett használhatsz olvasztott vajat is a még gazdagabb ízért. A vízzel való permetezés helyett egy ecsettel is felviheted a vizet a tésztára.
7
Süsd 35-40 percig, amíg aranybarna lesz a teteje. A vége felé ellenőrizd, hogy az alja is átsült-e – ha nem, hagyd még pár percet bent.
Ha a teteje túl gyorsan barnulna, takard le alufóliával.
8
Vedd ki a sütőből, és hagyd 10 percig pihenni. Ez megkönnyíti a szeletelést, és nem folyik ki a töltelék.
A pihentetés alatt a burek kissé lehűl, így a töltelék stabilizálódik és nem folyik szét szeleteléskor. Takard le egy konyharuhával, hogy ne hűljön ki teljesen.
