Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel
Currys csirkés burek tálalva
Fűszeres csirkés burek joghurtos curryszósszal

Currys csirkés burek

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek
A burek a Balkán ikonikus étele, réteges, zsíros, ropogós boldogság. Ez a verzió azonban szakít a hagyományokkal, és a tölteléket egy keleties, currys-joghurtos irányba viszi. A technika ugyanaz – vékony tésztalapok, bőséges zsiradék –, de az ízvilág egy izgalmas utazás. A joghurt savassága puhítja a húst, a curry pedig meleg, sárga színbe öltözteti a tölteléket.
🕒 Előkészítés 25 perc
🍳 Főzés 40 perc
⌛ Teljes idő 1 óra 5 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 325 kcal
🌍 Konyha Fúziós

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Serpenyő
  • Tepsi
  • Ecset (kenéshez)
  • Nedves konyharuha (a tésztalapokhoz)

Allergén Információk

⚠️ Glutén
⚠️ Tej

Elkészítés

1 ✓

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.

Tipp: A megfelelő sütőhőmérséklet elengedhetetlen a tésztalapok rétegződéséhez.
2 ✓

A csirkemellet vágd egészen apró kockákra (szinte darált jellegűre). A hagymát és fokhagymát aprítsd finomra.

Tipp: Minél kisebb a hús, annál egyenletesebben oszlik el a tekercsben, és nem szakítja ki a vékony tésztát.
3 ✓

Egy serpenyőben hevíts kevés olajat, párold üvegesre a hagymát, majd dobd rá a csirkét. Pirítsd fehéredésig.

Tipp: Nem kell pirosra sütni, csak a nyersességet elveszíteni (fehérjedenaturáció), mert a sütőben tovább sül.
4 ✓

Szórd rá a curryport és a sót, forgasd át, majd vedd le a tűzről. Keverd hozzá a joghurtot és a zúzott fokhagymát. Hagyd langyosra hűlni.

Tipp: A joghurt savassága és zsírtartalma segít puhán tartani a tölteléket. Ha forrón kevered bele, a joghurt kicsapódhat.
5 ✓

Teríts ki egy réteslapot, kend meg vékonyan olajjal (vagy olvasztott vajjal). Helyezz rá még egy lapot, azt is kend meg. A szélére halmozz egy csík tölteléket.

Tipp: A zsiradék a rétegek között gátként működik, megakadályozza, hogy összetapadjanak, így lesz leveles a tészta.
6 ✓

Tekerd fel szorosan, mint a bejglit, majd csavard csiga alakba. Tedd a tepsire. Folytasd, amíg el nem fogy a töltelék.

Tipp: A csiga forma ('burek') segít, hogy a tészta belül szaftos maradjon, míg kívül ropogósra sül.
7 ✓

Kend meg a csigák tetejét bőségesen olajjal. Süsd 35-40 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.

Tipp: A felszíni olaj segíti a hőátadást és a pirulást.
8 ✓

Vedd ki, spricceld meg egy nagyon pici vízzel, és takard le konyharuhával 10 percre. Ez 'visszapuhítja' kicsit a héjat, hogy ne törjön szilánkosra harapáskor.

Tipp: A gőz egyenletessé teszi a tészta textúráját.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért törik a réteslap?
Mert kiszáradt. A réteslap nagyon érzékeny a levegőre, mindig takard le nedves ruhával azt, amivel épp nem dolgozol.
Lehet csirkecombfilét használni?
Igen, sőt! A combfilé szaftosabb, és jobban bírja a kétszeri hőkezelést (pirítás + sütés).

Hozzávalók

  • 6 lap Réteslap
  • 300 g Csirkemellfilé
  • 100 g Natúr joghurt
  • 1 ek. Currypor
  • 2 gerezd Fokhagyma
  • 1 db Vöröshagyma
  • 1 tk. Só
  • 50 ml Olívaolaj (töltelékhez)
  • 45 ml Olívaolaj (kenéshez)