Currys csirkés calzone
A curry fűszerkeverék az indiai és ázsiai konyha egyik alapvető eleme, amely a csirkével kombinálva egyedülállóan gazdag és fűszeres ízt ad az ételeknek. Ez a calzone recept az olasz és az ázsiai konyha találkozásából született, amelyben a ropogós tészta és a krémes, currys csirkés töltelék tökéletes harmóniát alkot.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet egy nagy keverőtálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, majd elkeverjük. Ez segít a tészta egyenletes állagának elérésében.
A liszt szitálása biztosítja, hogy a tésztában ne legyenek csomók, és könnyebb legyen vele dolgozni.
2
Az élesztőt elkeverjük a langyos vízben, majd hozzáadjuk a liszthez. Beleöntjük az olívaolajat is, majd elkezdjük összedolgozni a tésztát.
A víz ne legyen se túl hideg, se túl meleg, mert a túl hideg nem aktiválja az élesztőt, a túl meleg pedig elpusztíthatja.
3
A tésztát addig gyúrjuk, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ha ragad, kevés lisztet adhatunk hozzá, de ne túl sokat, mert kiszáríthatja a tésztát.
A gyúrás fontos, hogy a tészta rugalmas legyen, és jól megkeljen. Ha ragad, lisztezett kézzel dolgozzunk.
4
Egy enyhén olajozott tálban lefedve kelesztjük kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A tál olajozása megakadályozza, hogy a tészta leragadjon. A kelés ideje a hőmérséklettől függ, meleg helyen gyorsabban megkel.
5
A csirkemellet apró kockákra vágjuk, majd egy serpenyőben kevés olívaolajon elkezdjük pirítani közepes lángon.
A csirkemellet egyenletes kockákra vágjuk, hogy egyenletesen süljön meg.
6
Hozzáadjuk az aprított fokhagymát és a curryt, majd néhány percig együtt pirítjuk, hogy az ízek összeérjenek.
A fokhagymát és a curryt ne égessük meg, mert keserű lesz az íze.
7
Felöntjük a csirkét a tejszínnel, majd alacsony lángon főzzük, amíg a szósz kissé besűrűsödik és a csirke teljesen átfő.
A tejszín helyett használhatsz kókusztejet is, ha szeretnél egy egzotikusabb ízt.
8
A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, majd 4 egyenlő részre osztjuk, és mindegyiket kör alakúra nyújtjuk.
A lisztezett felület megakadályozza, hogy a tészta leragadjon. A tésztát vékonyra nyújtsuk, hogy ne legyen túl vastag a calzone.
9
A paradicsomszószt elkeverjük az oregánóval, majd vékonyan megkenjük vele a tészták felét, ügyelve arra, hogy a szélek szabadon maradjanak.
A széleket azért hagyjuk szabadon, hogy könnyebben össze tudjuk nyomni a tésztát.
10
A paradicsomos részre rákanalazzuk a currys csirkés tölteléket, majd rászórjuk a reszelt mozzarellát.
Ne tegyél túl sok tölteléket, mert akkor a calzone nehezen zárható le, és sütés közben kifolyhat a töltelék.
11
A tésztát félbehajtjuk, a széleit lenyomkodjuk, majd egy villa segítségével jól összenyomjuk, hogy sütés közben ne nyíljon szét.
A szélek alapos lenyomkodása nagyon fontos, hogy a calzone ne nyíljon szét sütés közben. A villa használata segít a szorosabb zárásban.
12
A calzonékat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd felvert tojással lekenjük, hogy szép aranybarna színt kapjanak.
A tojás nem csak szép színt ad, hanem ropogósabbá is teszi a tésztát.
13
Előmelegített sütőben 200°C-on kb. 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.
A sütési idő a sütő teljesítményétől függően változhat, ezért figyeljük a calzonékat, és akkor vegyük ki, ha már aranybarnák.
14
A kész calzonékat pár percig pihentetjük, majd melegen tálaljuk.
A pihentetés segít, hogy a töltelék kicsit megdermedjen, és ne folyjon ki tálaláskor.
