Currys tejszínes hagymamártás
A currys tejszínes hagymamártás az ázsiai konyha inspirálta recept, amely a curry meleg fűszerességét ötvözi a tejszín gazdag textúrájával és a hagyma természetes édességével. Ez a mártás különösen jól illik grillezett húsokhoz, rizshez vagy párolt zöldségekhez. A gyors és egyszerű elkészítés ellenére lenyűgöző ízélményt nyújt, amely garantáltan feldobja a hétköznapi étkezéseket. A petrezselyem frissessége pedig tökéletes lezárást ad ennek az ízletes mártásnak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Aprítsd fel a vöröshagymát és reszeld le a fokhagymát.
A vöröshagymát apróra vágd, hogy egyenletesen süljön át. A fokhagymát reszelheted vagy nagyon finomra vághatod, hogy jobban kiadja az ízét.
2
Egy közepes serpenyőben olvaszd meg a vajat közepes lángon.
Ügyelj arra, hogy a vaj ne égjen meg. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés olajat a vajhoz, hogy magasabb legyen a füstpontja.
3
Add hozzá az aprított vöröshagymát, és pirítsd üvegesre körülbelül 5 perc alatt.
A hagymát időnként keverd meg, hogy egyenletesen piruljon, és ne égjen oda.
4
Add hozzá a reszelt fokhagymát és a currypor, majd keverd össze, és pirítsd további 1-2 percig, hogy a fűszer íze kibontakozzon.
A curryport ne pirítsd túl sokáig, mert megkeseredhet. A lényeg, hogy az illata érezhető legyen.
5
Öntsd hozzá a csirkeleves alaplevet, és forrald fel.
Használhatsz házi vagy bolti alaplevet is. Ha boltit használsz, figyelj a sótartalmára, és ennek megfelelően ízesítsd később a mártást.
6
Csökkentsd a hőfokot, és keverd hozzá a tejszínt. Lassú tűzön főzd 5-7 percig, amíg a mártás kissé besűrűsödik.
A tejszínt fokozatosan adagold, hogy ne csapódjon ki. Ha túl sűrű lenne a mártás, adhatsz hozzá egy kevés alaplevet vagy tejet.
7
Ízesítsd sóval és borssal, majd tálalás előtt szórd meg friss petrezselyemmel.
Kóstold meg a mártást, mielőtt sóznál, mert az alaplé is tartalmazhat sót. A friss petrezselyem helyett használhatsz más zöldfűszert is, például koriandert vagy snidlinget.
8
A mártást melegen tálald grillezett húsok, rizs vagy zöldségek mellé. Hűtőben 2-3 napig eltartható, fogyasztás előtt enyhén melegítsd fel.
A mártást légmentesen záródó edényben tárold a hűtőben. Melegítéskor adj hozzá egy kevés tejet vagy alaplevet, ha túl sűrű lenne.
