- Milyen rákot használjak?
- A nagyobb méretű garnélák (tigrisrák) a legjobbak, mert szaftosabbak maradnak.
- Túl híg lett a szósz, mit tegyek?
- Vedd ki a rákokat (hogy ne főjenek túl), és forrald a szószt nagy lángon pár percig, amíg besűrűsödik.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Daab Chingri kókusztejjel
A Daab Chingri Bengália kulináris büszkesége. Hagyományosan az ételt egy zsenge kókuszdió (daab) belsejében sütik vagy párolják, így a kókuszvíz és a hús íze közvetlenül átjárja a garnélarákot. Ebben az otthoni verzióban a kókusztej krémességével és a mustáros-kókuszos ízvilággal idézzük meg ezt a különleges élményt. A végeredmény egy selymes, enyhén édes és pikáns curry, amelyben a rákok omlósak maradnak.
Hozzávalók
400
g
Közepes vagy nagy garnélarák (tisztítva, páncél nélkül)
400
ml
Sűrű kókusztej
2
cm
Friss gyömbér
4
gerezd
Fokhagyma
2
db
Zöld chili (ízlés szerint)
1
csokor
Friss koriander
2
ek.
Kókuszolaj (vagy növényi olaj)
0.5
tk.
Só
0.25
tk.
Fekete bors
1
ek.
Lime lé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő vagy wok
- Kés a rák tisztításához
Allergén Információk
Rákfélék
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő az alapanyagokat: a rákot tisztítsd meg (a bélcsatornát távolítsd el). A gyömbért és fokhagymát reszeld le finomra, a chilit hasítsd fel.
Tipp: A rák tisztítása fontos a textúra és az íz miatt (a bélcsatorna keserű és homokos lehet).
2
✓
Hevítsd fel a kókuszolajat egy serpenyőben. Dobd rá a reszelt gyömbért, fokhagymát és a chilit, majd pirítsd 1-2 percig, amíg illatozni kezdenek.
Tipp: Vigyázz, a fokhagyma gyorsan megég! Csak addig pirítsd, amíg a nyers illata elillan.
3
✓
Tedd a serpenyőbe a garnélarákokat, és pirítsd oldalanként 1-2 percig, amíg éppen rózsaszínre váltanak.
Tipp: Ne süsd készre őket! A rák húsa nagyon érzékeny; a túlzott hőkezeléstől gumiszerűvé válik (fehérje kicsapódás).
4
✓
Öntsd fel a kókusztejjel, sózd, borsozd. Keverd el óvatosan, és alacsony lángon gyöngyöztesd 5-8 percig.
Tipp: A kókusztej zsírtartalma emulziót képez, selymes bevonatot adva a ráknak.
5
✓
A végén keverd hozzá a lime levét, és zárd el a tüzet. Szórd meg bőségesen friss korianderrel.
Tipp: A sav (lime) és a zsiradék (kókusztej) egyensúlya adja az étel vibráló karakterét.
6
✓
Tálald forrón, párolt basmati rizzsel vagy naan kenyérrel, hogy legyen mivel tunkolni a mártást.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Közepes vagy nagy garnélarák (tisztítva, páncél nélkül)
- 400 ml Sűrű kókusztej
- 2 cm Friss gyömbér
- 4 gerezd Fokhagyma
- 2 db Zöld chili (ízlés szerint)
- 1 csokor Friss koriander
- 2 ek. Kókuszolaj (vagy növényi olaj)
- 0.5 tk. Só
- 0.25 tk. Fekete bors
- 1 ek. Lime lé