Daab Chingri kókusztejjel
A Daab Chingri egy klasszikus indiai étel, amely a tenger gyümölcseinek gazdag ízét ötvözi a kókusz krémességével. Eredetileg Bengálban népszerű, ahol a halat kókusztejben párolják, de a garnélarákos változata is gyakran szerepel az éttermek étlapján. Az étel krémes szósza és a garnélarák édes, sós íze tökéletesen illik egymáshoz, és egy igazán különleges étkezést biztosít.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A garnélarákot tisztítsd meg és hámozd meg. A gyömbért és a fokhagymát reszeld le, a zöld chilit szeleteld fel vékony karikákra.
A garnélarákot ne hagyd túl sokáig a pácban, mert gyorsan megpuhul és veszít az állagából.
2
Egy nagy serpenyőben vagy lábosban hevítsd fel a kókuszolajat, majd add hozzá a reszelt gyömbért és fokhagymát. Pirítsd pár percig, amíg az illatok felszabadulnak.
Ügyelj arra, hogy ne pirítsd túl a fokhagymát, mert keserűvé válhat.
3
Add hozzá a garnélarákot és a zöld chilit. Pirítsd a garnélarákot 3-4 percig, amíg szép rózsaszínűre sülnek.
A garnélarákot ne süsd túl, mert akkor gumiszerűvé válhat. Amikor rózsaszínűek, már kész is.
4
Öntsd hozzá a kókusztejet, és keverd jól össze. Főzd alacsony lángon 5-7 percig, hogy a szósz kissé besűrűsödjön és a garnélarák átvegye a kókusz ízét.
Ha túl sűrű a szósz, adj hozzá egy kis vizet vagy kókusztejet, hogy elérd a kívánt állagot.
5
Fűszerezd sóval és borssal, majd adj hozzá egy kevés lime levet, hogy friss ízt adjon az ételnek.
A lime frissítő íze tökéletesen kiegészíti a kókusz gazdag ízét és a garnélarákot.
6
Tálald az ételt friss korianderrel díszítve, és fogyaszd friss naan kenyérrel vagy főtt rizzsel.
A koriander frissessége még jobban kiemeli az étel ízét, így mindenképp tálalás előtt szórd meg vele.
