- Túl tömör lett.
- Valószínűleg túldolgoztad a tésztát. A sütőporos tésztákat csak éppen össze kell forgatni, nem szabad gyúrni, mint az élesztőset!
- Nyers a közepe.
- A damper sűrű tészta, idő kell neki. Ha a teteje ég, de belül nyers, takard le fóliával és süsd tovább alacsonyabb hőfokon.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Damper - Ausztrál kemencés kenyér
A Damper az ausztrál 'bozót' ikonikus étele, a vándorló pásztorok és utazók kenyere. Mivel a vadonban nem volt lehetőség élesztőt keleszteni, szódabikarbónával vagy sütőporral oldották meg a kenyérsütést. Hagyományosan a tábortűz parazsában sült, amitől füstös, ropogós héjat kapott, miközben a belseje puha és sűrű maradt. Ma már sütőben készítjük, de a rusztikus, törős jellege megmaradt.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt
10
g
Sütőpor
5
g
Só
50
g
Vaj (hideg, kockázva)
250
ml
Tej (vagy víz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tál
- Sütőpapír
- Tepsi vagy öntöttvas edény
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Egy tálban keverd el a lisztet, a sót és a sütőport.
Tipp: A sütőpor biztosítja a kémiai emelkedést, fontos, hogy friss legyen és jól elkeveredjen.
2
✓
Morzsold el a hideg vajat a liszttel az ujjaid hegyével, amíg nedves homokra emlékeztető állagot kapsz.
Tipp: A hideg vajdarabkák sütés közben gőzt fejlesztenek, ami lazítja a tésztát.
3
✓
Öntsd hozzá a folyadékot, és gyors mozdulatokkal forgasd össze. Ne gyúrd! Csak álljon össze egy gombóccá.
Tipp: Ha gyúrod, a glutén megerősödik, és a kenyér gumis, kemény lesz. Légy gyengéd!
4
✓
Tedd lisztezett tepsire, formázz belőle egy laposabb cipót. Vágj egy mély keresztet a tetejébe.
Tipp: A kereszt nem vallási jelkép itt, hanem segít a tészta közepének is átsülni, és engedi tágulni a kenyeret.
5
✓
Süsd 30-35 percig, amíg aranybarna lesz, és az alja kongó hangot ad kopogtatásra. Rácson hűtsd ki.
Tipp: Frissen, melegen a legjobb, vajjal megkenve.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt
- 10 g Sütőpor
- 5 g Só
- 50 g Vaj (hideg, kockázva)
- 250 ml Tej (vagy víz)