Damper - Ausztrál kemencés kenyér
A damper egy hagyományos ausztrál kenyér, amelyet eredetileg az őslakosok és a korai telepesek készítettek a vadonban. Az egyszerű, élesztő nélküli tésztát parázsban vagy öntöttvas edényben sütötték, így könnyen elkészíthető volt utazások és táborozások során. A damper kívül ropogós, belül pedig puha és tömör szerkezetű, amely tökéletes kiegészítője lehet egy csésze tea mellé vagy egy kiadós étkezéshez. Ma már gyakran sütőben készítik, de a szabadtéri változat továbbra is népszerű az ausztráliai kempingezők és túrázók körében.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót.
A sütőport alaposan keverd el a liszttel, hogy egyenletesen keljen a kenyér.
2
Morzsold bele a vajat a száraz hozzávalókba, amíg morzsás állagot nem kapsz.
A hideg vajjal könnyebb morzsás állagot elérni.
3
Fokozatosan öntsd hozzá a vizet vagy a tejet, és keverd össze, amíg lágy tésztát nem kapsz.
Ne keverd túl a tésztát, mert kemény lesz a kenyér. Csak annyira keverd, hogy összeálljon.
4
Enyhén lisztezett felületen formázd a tésztát egy kerek cipóvá.
Ne dolgozd túl a tésztát formázás közben, különben kemény lesz a kenyér.
5
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra, és helyezd a cipót egy sütőpapírral bélelt tepsire vagy öntöttvas lábasba.
Az öntöttvas lábas segít a kenyérnek egyenletesen átsülni.
6
Vágj kereszt alakú bevágást a tészta tetejére, hogy egyenletesen süljön meg.
A bevágás segít a kenyérnek szabályosan megrepedni sütés közben.
7
Süsd a kenyeret 30-35 percig, amíg aranybarna lesz, és az alja kongó hangot ad, ha megkopogtatod.
Ha a kenyér teteje túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
8
Hagyd kissé hűlni, majd szeleteld és tálald vajjal, mézzel vagy lekvárral.
A kenyeret rácson hagyd hűlni, hogy ne ázzon el az alja.
