- Miért lett vizes a pizza közepe?
- Valószínűleg a mozzarella túl vizes volt. Használj 'tömb' mozzarellát, vagy a zacskóst csepegtesd le alaposan órákkal előtte.
- Helyettesíthető a gorgonzola?
- Ha túl erősnek találod, használj márványsajtot vagy akár kecskesajtot, de a gorgonzola krémessége az igazi párja a csípős szaláminak.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Diavola pizza gorgonzolával
Ez nem a sarki pizzázó gyors megoldása, hanem egy ízbomba a bátraknak. A 'Diavola' (ördögi) a csípős szalámi tüzét jelenti, amit itt a gorgonzola karakteres, enyhén édeskés penészízezelésel egészítünk ki. A két erős karakter a sütő forróságában olvad egybe: a szalámi zsírja kiolvad és összekeveredik a krémes sajttal, létrehozva az 'umami' tökéletes definícióját.
Hozzávalók
500
g
Pizza tészta (nyers, kelesztett)
200
ml
Paradicsomszósz (sűrű, pizzához való)
200
g
Mozzarella sajt (lecsöpögtetve)
100
g
Gorgonzola sajt
150
g
Spicy salami (pl. Ventricina vagy csípős paprikás szalámi)
2
db
Chili paprika (friss)
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Szárított oregánó
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőlemez vagy pizzakő
- Sütőpapír
- Pizzavágó
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt a maximumra (általában 230-250°C). Ha van pizzaköved, tedd be hidegen. Ha nincs, egy tepsit fordíts fejjel lefelé és úgy forrósítsd át.
Tipp: Az otthoni pizzánál a legnagyobb ellenség az alacsony hő. A forró felület azonnal 'sokkolja' a tésztát, így az levegős lesz, nem pedig keksz-szerű (hirtelen gőzképződés).
2
✓
A tésztát kézzel húzogasd-nyújtsd ki kör alakúra. Ne használj nyújtófát, mert az kinyomja belőle az értékes buborékokat. A széleket hagyd vastagabbra.
Tipp: Ha a tészta visszaugrik nyújtás közben, hagyd pihenni 5 percig. Ilyenkor a sikérszálak ellazulnak, és engedelmesebb lesz (glutén relaxáció).
3
✓
Kend meg a tésztát a paradicsomszósszal, de a szélét hagyd szabadon. Szórd meg az oregánóval.
Tipp: A kevesebb több: ha túl sok a szósz, eláztatja a tésztát, és sosem sül ropogósra.
4
✓
Tépkedd rá a mozzarellát és morzsold rá a gorgonzolát kis kupacokban.
Tipp: A sajtokat ne reszeld, hanem darabosra hagyd, így lassabban olvadnak és nem égnek meg a magas hőn.
5
✓
Fektesd rá a szalámiszeleteket és a felkarikázott chilit.
Tipp: A szalámit tedd a sajtok tetejére, hogy a hő közvetlenül érje, így a széle ropogósra sül, a zsírja pedig ízesíti a pizzát.
6
✓
Csúsztasd a pizzát a forró tepsire/kőre (sütőpapírral együtt könnyebb). Süsd 12-15 percig, amíg a széle hólyagosra pirul és a sajt bugyborékol.
Tipp: Akkor jó, ha a tészta széle helyenként sötétbarna foltos – ez adja a jellegzetes 'kemencés' ízt (Maillard-reakció).
7
✓
Vedd ki, locsold meg pár csepp extra szűz olívaolajjal, hagyd hűlni 2 percig, majd szeleteld.
Tipp: A pihentetés alatt a sajt kicsit visszadermed, így nem folyik le az összes feltét az első vágásnál.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Pizza tészta (nyers, kelesztett)
- 200 ml Paradicsomszósz (sűrű, pizzához való)
- 200 g Mozzarella sajt (lecsöpögtetve)
- 100 g Gorgonzola sajt
- 150 g Spicy salami (pl. Ventricina vagy csípős paprikás szalámi)
- 2 db Chili paprika (friss)
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Szárított oregánó