Diós-baracklekváros bagel
A bagel eredete a 17. századi Lengyelországig vezethető vissza, és azóta világszerte kedvelt péksütemény lett. Ez a diós-baracklekváros változat egy különleges édes ízvilágot hoz, ahol a pirított dió ropogós textúrát, míg a baracklekvár kellemes gyümölcsösséget ad a süteménynek. Tökéletes választás reggelihez vagy délutáni kényeztetéshez, egy csésze tea vagy kávé mellé.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, az élesztőt, a cukrot és a sót. Fontos, hogy a só ne érintkezzen közvetlenül az élesztővel, mert gátolhatja az élesztő hatását.
A só valóban gátolja az élesztő működését, ezért figyelj erre.
2
Öntsd hozzá a meleg vizet, és keverd össze fakanállal, amíg a tészta összeáll. Ha már formázható, kezdd el kézzel dagasztani kb. 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz.
A víz ne legyen túl forró, mert az elpusztítja az élesztőt. A tészta akkor jó, ha rugalmas és nem szakad.
3
Fedd le a tésztát egy konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A keléshez ideális hely a langyos sütő (kb. 30°C) vagy egy radiátor közelében.
4
Amikor a tészta megkelt, gyúrd bele a darált diót, és oszd 8 egyenlő részre. Mindegyik darabból formázz gombócot, majd az ujjaddal készíts lyukat a közepébe, és óvatosan húzd szét, hogy bagel formát kapj.
A bagel formát úgy kapod a legszebben, ha a lyukat fokozatosan húzod szét, és közben forgatod a tésztát.
5
Egy nagy lábasban forralj vizet, majd csökkentsd a hőfokot. Egyesével főzd meg a bagel-eket 30 másodpercig mindkét oldalukon, majd tedd őket egy sütőpapírral bélelt tepsire.
A rövid főzés segít, hogy a bagel-ek kívül ropogósak, belül pedig puhák legyenek.
6
A tojást keverd össze a tejjel, és kend meg a bagel-ek tetejét. Ez segít, hogy szép aranybarnára süljenek.
A tojásos tej helyett használhatsz csak tojássárgáját is a még szebb színért.
7
Előmelegített sütőben süsd 200°C-on 20-25 percig, amíg aranybarnára pirulnak.
A sütési idő függ a sütőtől, figyelj a bagel-ekre, hogy ne égjenek meg.
8
Hagyd kihűlni, majd vágd félbe a bagel-eket, és kend meg baracklekvárral.
A bagel-eket érdemes kissé megpirítani tálalás előtt.
9
Tálald frissen, egy kevés extra darált dióval megszórva.
A baracklekvár helyett használhatsz más lekvárt vagy krémsajtot is.
