Diós pálinka
A diós pálinka igazi magyar különlegesség, amely generációk óta hagyományos házi készítési módszerekkel készül. Az éretlen zöld diók intenzív íze, valamint a fahéj, vanília és szegfűszeg fűszerek tökéletes harmóniát teremtenek. Ez az ital különleges alkalmakra vagy ajándéknak is kiváló választás. Tipp: A legjobb eredmény érdekében használjunk minőségi pálinkát, és hagyjunk elegendő időt az érlelésre.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mossuk meg alaposan az éretlen zöld diókat, majd vágjuk félbe vagy negyedekre. Tegyük őket egy nagy, tiszta üvegbe.
A diókat június elején érdemes szedni, amikor még zöldek és könnyen vághatók. Használj kesztyűt a dió vágásához, mert a dió leve megfoghatja a kezed.
2
Adjuk hozzá az üveghez a fahéjrudat, a vanília rudat és a szegfűszeget.
A vanília rudat vágd ketté hosszában, hogy jobban kioldódjanak az aromák. A fűszerek mennyiségét ízlés szerint állítsd be.
3
Öntsük rá a pálinkát, hogy ellepje az összes hozzávalót. Zárjuk le az üveget szorosan, és hagyjuk állni 6 hétig sötét, hűvös helyen. Naponta rázzuk fel az üveget, hogy az ízek jobban összeérjenek.
Használj jó minőségű, legalább 50%-os alkoholtartalmú pálinkát. A 6 hétnél hosszabb áztatás még intenzívebb ízt eredményez.
4
6 hét elteltével szűrjük le a pálinkát egy finom szűrőn keresztül, hogy eltávolítsuk a diódarabokat és a fűszereket.
A szűréshez használj finom szűrőt vagy cheesecloth-ot, hogy biztosan ne kerüljenek darabok a pálinkába.
5
Egy lábosban keverjük össze a cukrot és egy kevés vizet, hogy szirupot készítsünk. Melegítsük addig, amíg a cukor teljesen feloldódik, majd hagyjuk kihűlni.
A cukor mennyiségét ízlés szerint állítsd be. Kóstold meg a szirupot, mielőtt kihűl, és szükség esetén adj hozzá még cukrot. A szirupot ne forrald, csak melegítsd.
6
Keverjük össze a leszűrt pálinkát és a kihűlt cukorszirupot. Öntsük sterilizált üvegekbe, és hagyjuk állni további 1-2 hétig, hogy az ízek tökéletesen összeérjenek.
Fontos, hogy a szirup teljesen kihűljön, mielőtt összekevered a pálinkával. Minél tovább pihen a likőr, annál finomabb lesz.
