- Mikor szedjem a diót?
- Június közepe-vége felé, amíg a tűt könnyedén át tudod szúrni a teljes dión. Ha már kemény a héja, nem jó.
- Megfogta a kezem a dió, mit tegyek?
- A dióban lévő juglon nagyon makacs festékanyag. Citromlével és dörzsöléssel halványítható, de napokig tarthat, mire lekopik. Ezért kell a kesztyű!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Diós pálinka
A zöld dió likőr, vagy ahogy a népnyelv hívja, a diópálinka, a magyar házi patika és vendégvárás alapköve. Június végén, Szent Iván éjjelének környékén szüretelt, még puha héjú dióból készül, amely ilyenkor tele van C-vitaminnal és tanninokkal. A hosszú érlelés alatt a pálinka megszelídül, színe sötétbarnára, szinte feketére vált, íze pedig a legnemesebb gyógynövényes likőröket idézi.
Hozzávalók
10
db
Zsenge zöld dió
1
l
Minőségi pálinka (pl. alma vagy törköly, 50%)
200
g
Kristálycukor
1
db
Fahéjrúd
1
db
Vanília rúd
5
db
Egész szegfűszeg
100
ml
Víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy befőttesüveg (min. 2-3 literes)
- Gumikesztyű (kötelező!)
- Éles kés
- Sűrű szűrő vagy gézlap
- Zárható csatos üvegek a tároláshoz
Allergén Információk
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Húzz gumikesztyűt, mosd meg a diókat, és vágd őket negyedekre.
Tipp: A vágási felületen azonnal oxidálódni kezd a dió, barnulni fog, ez természetes folyamat.
2
✓
Tedd a diódarabokat egy tiszta befőttesüvegbe, dobd mellé a fahéjat, a szegfűszeget és a felhasított vaníliarudat.
Tipp: A fűszereket variálhatod: egy kis narancshéj vagy gyömbér is jól áll neki.
3
✓
Öntsd fel a pálinkával úgy, hogy teljesen ellepje a szilárd részeket. Zárd le légmentesen.
Tipp: Ha kilógnak a diók, megpenészedhetnek. Az alkohol tartósít, de csak ott, ahol érintkezik.
4
✓
Tedd az üveget napos, meleg helyre (pl. ablakpárkány) 6 hétre. Naponta rázogasd meg.
Tipp: A meleg segíti az ízek kioldódását (extrakció). A folyadék fokozatosan sötétedni fog.
5
✓
A 6 hét letelte után szűrd le a kivonatot gézlapon keresztül.
Tipp: Ne nyomkodd ki nagyon a diókat, ha tiszta italt szeretnél, különben zavaros lesz a kicsapódó olajoktól.
6
✓
Főzz szirupot a cukorból és a vízből: melegítsd, amíg a cukor felolvad, majd hűtsd ki teljesen.
Tipp: Soha ne öntsd a forró szirupot az alkoholba, mert az alkohol elpárologhat.
7
✓
Keverd össze a leszűrt pálinkát a hideg sziruppal, töltsd palackokba, és érleld sötét helyen még legalább 2 hétig fogyasztás előtt.
Tipp: Ez a \'pihentetés\' simítja ki az ízeket, hogy ne \'üssön\' a pálinka, hanem likőrösen lágy legyen.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 10 db Zsenge zöld dió
- 1 l Minőségi pálinka (pl. alma vagy törköly, 50%)
- 200 g Kristálycukor
- 1 db Fahéjrúd
- 1 db Vanília rúd
- 5 db Egész szegfűszeg
- 100 ml Víz