Doubles gluténmentesen
A Doubles egy népszerű utcai étel, amely Indiában és Trinidadban is gyakori. A gluténmentes verzióban a tészta rugalmas és könnyed, míg a fűszeres csicseriborsó, a tamarind szósz és a friss koriander remekül kiegészítik egymást. A Doubles egy ínycsiklandó étkezés, amely az indiai és karibi ízek keverékét hozza el az asztalra. Ez az étel a könnyű, de gazdag ízvilágú, és különösen élvezetes bármilyen étkezés mellé.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az élesztőt a meleg vízben oldd fel a cukorral, és hagyd pihenni 5-10 percig, amíg habos nem lesz.
A víz ne legyen túl forró, mert akkor az élesztő elpusztulhat.
2
Egy tálban keverd össze a gluténmentes lisztet a sóval, majd add hozzá az élesztős keveréket és az olívaolajat.
A lisztkeverék nem minden esetben viselkedik ugyanúgy, így ha szükséges, adj hozzá még egy kis vizet, hogy rugalmas tésztát kapj.
3
A tésztát gyúrd át, majd takard le, és hagyd pihenni 1-1,5 órán keresztül, hogy megkeljen.
A gluténmentes tészták lassabban kelnek, de a pihenés után szép levegős lesz.
4
A csicseriborsót főzd meg, majd egy serpenyőben pirítsd meg a fokhagymával és curry porral. Ha kész, tedd félre.
A csicseriborsót ne hagyd túl hosszú ideig a serpenyőben, hogy ne legyen túl száraz.
5
Miután a tészta megkelt, oszd kisebb darabokra, és formálj belőlük lapos korongokat.
A tészta ragacsos lehet, ezért használj egy kis lisztet, hogy könnyebben formázhasd.
6
Egy serpenyőben, közepes lángon süsd ki a tésztakorongokat 2-3 percig mindkét oldalon, amíg szépen megpirulnak.
Ne zsúfold túl a serpenyőt, hogy a tésztakorongok egyenletesen meg tudjanak pirulni.
7
A kész Doubles-t tálald a csicseriborsóval, friss korianderrel és tamarind szósszal.
A koriander friss, citrusos íze tökéletesen kiegészíti a fűszeres csicseriborsót és a tamarind szósz savanykás ízét.
