- Mit tegyek, ha a pita törik tekeréskor?
- A pita valószínűleg kiszáradt. Spricceld meg kevés vízzel, és tedd be a mikróba 10-15 másodpercre, vagy gőzöld át egy serpenyő felett, hogy a keményítő visszanyerje rugalmasságát.
- Elkészíthetem a húst előre?
- Igen! A bepácolt hús akár 24 órát is állhat a hűtőben, sőt, a sütés után is visszamelegíthető, bár frissen a legropogósabb.
- Milyen marhahúst válasszak?
- A comb vagy a hátszín kiváló választás, mert ezek soványabbak, de elég ízesek a gyors sütéshez.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Dupla Húsos Gyros
A görög utca ételeinek királya, ahol a főszerep a fehérjéé. Ez nem a spórolós, "több a saláta, mint a hús" verzió, hanem egy kiadós, emberes fogás, ahol a csirke semlegességét a marhahús mély, karakteres íze egészíti ki. A titok a kétféle hús eltérő szerkezetében rejlik: a csirke gyorsan pirul és felveszi a pác savasságát, míg a marha szaftos alapot ad az ételnek. Tökéletes választás edzés után vagy egy hosszú nap végén, amikor a szervezet minőségi üzemanyagot követel, de az ízlelőbimbók is kényeztetésre vágynak.
Hozzávalók
4
db
pita kenyér
200
g
csirkemell filé
200
g
marhahús (hátszín vagy comb)
150
g
görög joghurt
2
gerezd
fokhagyma
20
ml
citromlé
30
ml
olívaolaj
1
tk.
szárított oregánó
1
tk.
füstölt pirospaprika
1
tk.
só
0.5
tk.
őrölt fekete bors
2
db
paradicsom
1
db
kígyóuborka
1
db
lilahagyma
100
g
jégsaláta
100
g
feta sajt
150
g
kész tzatziki szósz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles kés a húsok csíkozásához
- Nagy keverőtál a pácoláshoz
- Széles serpenyő (lehetőleg vastag aljú) a sütéshez
- Vágódeszka
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
A csirkemellet és a marhahúst vágd vékony, ujjnyi csíkokra. Ügyelj arra, hogy a marhahúst a rostjaira merőlegesen szeld, így rágáskor omlós lesz.
Tipp: Ha a húst sütés előtt 20 percre a fagyasztóba teszed, sokkal könnyebb lesz hajszálvékony szeleteket vágni belőle.
2
✓
Készítsd el a pácot: egy tálban keverd simára a görög joghurtot, a citromlevet, a zúzott fokhagymát, az olívaolajat, az oregánót, a füstölt paprikát, a sót és a borsot.
Tipp: A joghurt savassága segít fellazítani a hús rostjait, így az puhább lesz (fehérje denaturáció).
3
✓
Forgasd bele a húscsíkokat a pácba, hogy mindenhol érje őket. Fedd le, és tedd a hűtőbe legalább 30 percre pihenni.
Tipp: Ez a pihentetés nemcsak az ízeknek tesz jót, hanem a hús szerkezetének is: a só elkezdi átjárni a rostokat.
4
✓
Amíg a hús pácolódik, készítsd elő a zöldségeket: a paradicsomot és uborkát vágd félkarikákra, a lilahagymát vékony szeletekre, a jégsalátát pedig csíkozd fel.
Tipp: A lilahagymát besózhatod kicsit felhasználás előtt 10 perccel, majd kinyomkodhatod – így veszít az erejéből és könnyebben emészthető.
5
✓
Hevíts fel egy serpenyőt közepesnél erősebb lángon. Süsd a húst (a páccal együtt) több részletben, 8-10 perc alatt. Akkor jó, ha a leve elfőtt, és a hús széle ropogósra, sötétbarnára pirult.
Tipp: Ne zsúfolt tele a serpenyőt! Ha túl sok húst teszel bele, a hőmérséklet leesik, és a hús főni fog a levében, nem sülni (Maillard-reakció gátlása).
6
✓
Melegítsd át a pitákat száraz serpenyőben oldalanként 1-1 percig, amíg puha és hajlítható nem lesz.
Tipp: Ha a pita kicsit száraz, vizes kézzel simítsd át sütés előtt, a gőz puhává teszi.
7
✓
Állítsd össze a gyrost: a meleg pita közepére halmozz a sült húsokból, tegyél rá a friss zöldségekből, morzsold rá a feta sajtot.
Tipp: Az aljára tegyél egy kevés jégsalátát, ez megvédi a pitát attól, hogy a hús szaftja azonnal eláztassa.
8
✓
Koronázd meg bőséges tzatziki szósszal, majd határozott mozdulattal tekerd fel kúp alakúra.
Tipp: A tzatziki hideg kontrasztja a forró hússal adja a tökéletes élményt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db pita kenyér
- 200 g csirkemell filé
- 200 g marhahús (hátszín vagy comb)
- 150 g görög joghurt
- 2 gerezd fokhagyma
- 20 ml citromlé
- 30 ml olívaolaj
- 1 tk. szárított oregánó
- 1 tk. füstölt pirospaprika
- 1 tk. só
- 0.5 tk. őrölt fekete bors
- 2 db paradicsom
- 1 db kígyóuborka
- 1 db lilahagyma
- 100 g jégsaláta
- 100 g feta sajt
- 150 g kész tzatziki szósz