- Magozzam vagy ne?
- Ha elegáns tálalást szeretnél, hagyd benne a magot és a szárát is (ollóval vágd rövidre). Ha kényelmesen ennéd, magozd ki, de akkor picit puhább lesz.
- Befőtt ez?
- Nem. A befőttet dunsztoljuk (főzzük az üvegben), ezt viszont csak leöntjük forró páccal ('refrigerator pickle'), így a gyümölcs szinte nyers marad.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Édes-savanyú cseresznye
Felejtsd el a befőtteket! Ez a savanyított cseresznye nem desszert, hanem a pástétomok és vadételek legizgalmasabb kísérője. A cseresznye húsos textúrája az ecetes-fűszeres pácban 'roppanósan puha' marad, az íze pedig a gyümölcsös édesség és a pikáns savanyúság tökéletes egyensúlya. Egy klasszikus 'pickle' technikával készült gyümölcs, ami koktélokban (pl. Manhattan) is zseniális.
Hozzávalók
500
g
cseresznye (kemény húsú, sötét)
250
ml
fehérborecet (vagy almaecet)
250
ml
víz
50
g
méz
30
g
barnacukor
15
g
só
1
db
fahéjrúd
3
db
szegfűszeg
2
db
babérlevél
10
szem
fekete bors
1
tk.
mustármag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Magozó (opcionális)
- Lábas
- Sterilizált üveg
Allergén Információk
Mustár
Elkészítés
1
✓
A cseresznyét mosd meg, a szárakat vágd vissza 1-2 centisre (vagy távolítsd el). Töltsd az üvegbe.
Tipp: Csak hibátlan, kemény szemeket használj, a repedtek megromolhatnak.
2
✓
A pác hozzávalóit (ecet, víz, méz, cukor, só, fűszerek) forrald fel, és gyöngyöztesd 3 percig.
Tipp: Fontos, hogy a só is teljesen feloldódjon, mert az ízek egyensúlya ezen múlik.
3
✓
Húzd le a tűzről, és hagyd hűlni 5-10 percig (legyen kb. 70 fokos).
Tipp: Ha lobogó forrón öntöd rá, a cseresznyehéj felreped és a gyümölcs megfő. A cél a 'roppanós' állag.
4
✓
Öntsd a pácot a gyümölcsre.
Tipp: Használj leszorítót, hogy a cseresznyék ne ússzanak fel a tetejére (oxidáció veszélye).
5
✓
Zárd le, hűtsd ki, és tedd hűtőbe legalább 24 órára.
Tipp: Az ízek kb. 1 hét után érik el a csúcspontjukat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g cseresznye (kemény húsú, sötét)
- 250 ml fehérborecet (vagy almaecet)
- 250 ml víz
- 50 g méz
- 30 g barnacukor
- 15 g só
- 1 db fahéjrúd
- 3 db szegfűszeg
- 2 db babérlevél
- 10 szem fekete bors
- 1 tk. mustármag