Édes-savanyú kiwi
Az édes-savanyú savanyított kiwi egy különleges fogás, amely harmonikus egyensúlyt teremt az édes és savanyú ízek között. A kiwi természetes édessége kiválóan harmonizál az ecet savasságával és a fűszerek mély aromájával. Az ázsiai konyhákban régóta alkalmazott technika, hogy a gyümölcsöket savanyítsák és ezzel új, gazdag ízvilágot hozzanak létre. Ez a savanyúság tökéletes kiegészítője lehet sajtoknak, sült húsoknak vagy gourmet előételeknek. Ha szereted az egzotikus és frissítő savanyúságokat, ezt a receptet érdemes kipróbálnod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A kiwit hámozd meg, majd vágd karikákra vagy kisebb darabokra.
A keményebb, éretlen kiwiket könnyebb hámozni.
2
Válassz ki egy tiszta befőttesüveget, és helyezd bele a kiwi szeleteket.
Az üveget érdemes kifőzni vagy sterilizálni a tartósítás előtt.
3
Egy lábasban forrald fel a vizet, az ecetet, a mézet, a barnacukrot, a sót, a fahéjrudat, a szegfűszeget, a babérlevelet, a fekete borsot és a mustármagot.
Közepes lángon forrald fel a páclevet, hogy a fűszerek aromái jobban kioldódjanak.
4
Miután a páclé felforrt, hagyd kicsit hűlni, hogy ne legyen túl forró, amikor a kiwire öntöd.
A túl forró páclé megpuhíthatja a kiwit, ezért érdemes kicsit hűteni.
5
Öntsd a langyos páclevet a kiwire, ügyelve arra, hogy teljesen ellepje.
Ha nem lepi el teljesen a páclé, használj egy kis súlyt (pl. egy kis tányért), hogy a kiwi a lé alatt maradjon.
6
Zárd le az üveget, és hagyd a hűtőben érni legalább 24 órán át, de minél tovább áll, annál ízletesebb lesz.
A hűtőben tárolva a kiwi akár több hétig is eláll.
7
Tálalás előtt szobahőmérsékleten hagyd állni 10 percig, hogy az ízek teljes mértékben kibontakozzanak.
Ha sietsz, a szobahőmérsékletre hűtés felgyorsítható úgy, hogy az üveget langyos vízbe állítod.
