Édes-savanyú szőlő
Az édes-savanyú savanyított szőlő egy ritka és különleges fogás, amely a gasztronómia szerelmeseinek igazi csemegéje lehet. A szőlő természetes édessége kiválóan harmonizál az ecet savasságával és a fahéj, valamint a szegfűszeg meleg aromájával. Ezt a különlegességet gourmet sajtok, sült húsok vagy akár különleges saláták kiegészítőjeként is élvezheted. Az édes-savanyú savanyítás technikája lehetővé teszi, hogy a szőlő hosszabb ideig eltartható és még izgalmasabb ízvilágú legyen. Ha valami igazán egyedit keresel, ezt a receptet érdemes kipróbálnod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A szőlőszemeket alaposan mosd meg, majd szárítsd meg egy tiszta konyharuhán.
A szárítással elkerülheted, hogy a páclé felhíguljon.
2
Válassz ki egy tiszta befőttesüveget, és helyezd bele a szőlőszemeket.
Fontos, hogy az üveg tiszta legyen, hogy elkerüld a penészedést. Érdemes kifőzni vagy alaposan fertőtleníteni.
3
Egy lábasban forrald fel a vizet, az ecetet, a mézet, a barnacukrot, a sót, a fahéjrudat, a szegfűszeget, a babérlevelet, a fekete borsot és a mustármagot.
Kóstold meg a páclevet forralás közben, és igazítsd az ízeket a saját ízlésed szerint. Ha túl savanyú, adj hozzá több mézet vagy cukrot.
4
Miután a páclé felforrt, hagyd kicsit hűlni, hogy ne legyen túl forró, amikor a szőlőre öntöd.
A túl forró páclé megpuhíthatja a szőlőt, ezért fontos, hogy langyosra hűtsd.
5
Öntsd a langyos páclevet a szőlőre, ügyelve arra, hogy teljesen ellepje.
Ha nem lepi el teljesen a páclé a szőlőt, akkor nyomkodd le egy kisebb tányérral vagy fedővel, hogy a szőlő végig a lé alatt maradjon.
6
Zárd le az üveget, és hagyd a hűtőben érni legalább 24 órán át, de minél tovább áll, annál ízletesebb lesz.
Az első napokban érdemes néhányszor megfordítani az üveget, hogy a szőlő minden része egyenletesen érjen.
7
Tálalás előtt szobahőmérsékleten hagyd állni 10 percig, hogy az ízek teljes mértékben kibontakozzanak.
Tálalhatod magában, de sajtok mellé vagy húsételekhez is kiváló.
