- Miért nem elég ropogós?
- A dupla sütés elengedhetetlen! Az első sütés megfőzi a húst, a második (magasabb hőfokon) kiszárítja és ropogóssá teszi a bundát.
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Édesburgonyás Tangsuyuk
A Tangsuyuk a koreai-kínai konyha ikonikus édes-savanyú húsétele. A titka a 'dupla sütés' technikájában és a különleges, burgonyakeményítőből vagy kukoricakeményítőből készült bundában rejlik, ami még akkor is ropogós marad, ha ráöntjük a sűrű, fényes mártást. Ez a változat édesburgonyával gazdagítja az élményt, ami édességével belesimul a szósz ízvilágába.
Hozzávalók
400
g
Sertéskaraj vagy pulykamell (csíkokra vágva)
1
db
Édesburgonya
100
g
Kukorica- vagy burgonyakeményítő (a bundához)
1
db
Tojásfehérje
500
ml
Olaj (sütéshez)
4
ek.
Cukor
3
ek.
Ecet (rizsecet vagy almaecet)
2
ek.
Szójaszósz
200
ml
Víz
1
ek.
Keményítő (a szósz sűrítéséhez, vízzel elkeverve)
1
szelet
Gyömbér
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy mély serpenyő
- Keverőtál a bundához
Allergén Információk
Tojás
Szója
Elkészítés
1
✓
A húscsíkokat sózd, borsozd. Készíts sűrű masszát a keményítőből, tojásfehérjéből és kevés vízből. Forgasd bele a húst.
Tipp: A keményítő alapú bunda sokkal keményebb és ropogósabb lesz, mint a lisztes.
2
✓
Süsd ki a húst forró olajban (160°C) 3-4 percig (csak, hogy átsüljön), majd vedd ki. Az édesburgonya szeleteket is süsd meg.
Tipp: Ez az első sütés. A hús szaftos marad, de a bunda még sápadt.
3
✓
Hevítsd az olajat 190°C-ra, és tedd vissza a húst 1-2 percre, amíg aranybarna és kopogósan kemény lesz.
Tipp: A második sütés a kéregből elpárologtatja a maradék vizet, ettől lesz extra ropogós.
4
✓
Készítsd el a szószt: forrald fel a vizet, cukrot, ecetet, szójaszószt és gyömbért. Ha forr, sűrítsd be a vízzel elkevert keményítővel.
Tipp: A szósznak áttetszőnek és sűrűnek kell lennie, mint a méz.
5
✓
Tálald a húst és krumplit a szósszal leöntve (vagy mártogatósnak mellé).
Tipp: Azonnal tálald, amíg a bunda még ropog a szósz alatt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Sertéskaraj vagy pulykamell (csíkokra vágva)
- 1 db Édesburgonya
- 100 g Kukorica- vagy burgonyakeményítő (a bundához)
- 1 db Tojásfehérje
- 500 ml Olaj (sütéshez)
- 4 ek. Cukor
- 3 ek. Ecet (rizsecet vagy almaecet)
- 2 ek. Szójaszósz
- 200 ml Víz
- 1 ek. Keményítő (a szósz sűrítéséhez, vízzel elkeverve)
- 1 szelet Gyömbér