Empadão de palmito (pálmaszíves töltelékkel)
Az Empadão de palmito egy klasszikus brazil étel, amely a pálmaszív felhasználásával készült. Az étel a brazil konyha gazdag hagyományait idézi, ahol a pálmaszív az egyik legkedveltebb alapanyag. Ez a pite a tészta omlós textúrájával és a pálmaszív enyhén édes, krémes ízével igazi különlegességet jelent. A pálmaszív nemcsak finom, hanem gazdag rostban is, így hozzájárul a bélflóra egészségéhez. Az Empadão de palmito igazi élményt nyújt a tradicionális brazil ételek kedvelőinek. Kiváló választás ünnepi vacsorákra vagy akár egy hétvégi étkezésre.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Kezd el a tésztát: egy tálban keverd össze a lisztet, sót és egy tojást. A vajat kockázd fel, és morzsold bele a lisztbe, amíg homogén, morzsás állagot nem kapsz.
A vajat a lehető leghidegebbre tedd a tésztához, hogy a tészta omlós maradjon.
2
Add hozzá a tejfölt és dolgozd össze a tésztát, amíg egynemű lesz. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés lisztet, ha túl ragacsos.
Ha túl lágy a tészta, hűtőbe tedd fél órára, hogy könnyebben nyújtható legyen.
3
A pálmaszívet (palmitót) vágd kis darabokra, a fokhagymát hámozd meg és vágd apróra. Egy serpenyőben olívaolajon pirítsd meg a fokhagymát, majd add hozzá a pálmaszívet, és párold pár percig.
A pálmaszívet ne párold túl, mert könnyen elveszti az állagát és ízét.
4
A pálmaszívet vedd le a tűzről, és keverd hozzá a felvert tojást, borsot, és petrezselymet. Ízlés szerint sózd meg.
A petrezselyem friss ízt ad, de akár más friss fűszereket is kipróbálhatsz, például bazsalikomot.
5
A tésztát nyújtsd ki, és bélelj ki vele egy piteformát. A tészta aljára helyezd el a pálmaszív tölteléket, majd takard le a maradék tésztával.
Ha nem fér rá a tészta, kinyújthatod vékonyabbra, hogy szép, egyenletes réteget alkosson.
6
A tetejét kend meg egy felvert tojással, majd süsd 180°C-ra előmelegített sütőben 30 percig, amíg szép aranybarna lesz.
Ne süsd túl, mert a pite belseje száraz lesz. Figyeld a tészta színét!
