- Milyen húst válasszak?
- A marhahús (pl. 20% zsírtartalmú) adja a legklasszikusabb ízt, de sertéssel vagy pulykával is működik.
- A tortillát kell előkezelni?
- Igen! Ahogy minden enchiladánál, itt is érdemes pár másodpercre forró olajba mártani vagy száraz serpenyőben átmelegíteni őket töltés előtt, hogy ne törjenek.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Enchilada paradicsommal
Míg sok enchilada a csípős chili szószokra épít, ez a változat a paradicsom természetes édességét és savasságát helyezi előtérbe, amit a darált hús gazdagsága egészít ki. Ez a 'komfortzóna' enchilada: otthonos, laktató, és a friss paradicsom használata miatt könnyedebb érzetet kelt, mint a nehéz, zsíros szószokkal készült társai.
Hozzávalók
8
db
tortilla (lehetőleg kukorica)
500
g
darált marhahús
3
db
friss, érett paradicsom
1
db
vöröshagyma
2
gerezd
fokhagyma
1
tk.
őrölt pirospaprika
1
tk.
őrölt római kömény
2
ek.
olívaolaj
1
tk.
só
0.5
tk.
őrölt fekete bors
0.5
tk.
chili por (ízlés szerint)
100
g
reszelt sajt (pl. cheddar)
2
ek.
friss koriander
100
g
tejföl
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő
- Tepsi vagy hőálló tál
- Éles kés
- Vágódeszka
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő az alapanyagokat: a hagymát és fokhagymát vágd finomra, a paradicsomot kockázd fel kis darabokra.
Tipp: Használj érett, puha paradicsomot, mert az könnyebben szétfő és szaftosabb alapot ad.
2
✓
Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, és dinszteld meg rajta a hagymát, amíg áttetsző és puha lesz.
Tipp: A hagyma lassú párolása (izzasztás) kihozza a természetes cukrokat, ami ellensúlyozza majd a paradicsom savasságát.
3
✓
Add hozzá a darált húst és a zúzott fokhagymát. Nagy lángon pirítsd, amíg a hús elveszti nyers színét és szépen megpirul.
Tipp: Fontos a magas hő, hogy a hús ne párolódjon a saját levében, hanem süljön (Maillard-reakció), így lesz ízletesebb.
4
✓
Keverd hozzá a felkockázott paradicsomot és a fűszereket (paprika, kömény, chili, só, bors).
Tipp: A fűszereket a zsiradékban érdemes kicsit átforgatni, hogy az illóolajok felszabaduljanak.
5
✓
Fedő alatt, közepes lángon főzd a ragut 10-15 percig, amíg a paradicsom leve besűrűsödik és egységes szószt képez a hússal.
Tipp: Ha túl száraznak érzed, pótold kevés vízzel, de a cél egy sűrű, nem folyós töltelék.
6
✓
A tortillákat melegítsd át (serpenyőben vagy mikróban), töltsd meg őket a húsos raguval, tekerd fel, és sorakoztasd egy tepsibe.
7
✓
Szórd meg a tetejüket a reszelt sajttal, és süsd 180°C-on 10-15 percig, amíg a sajt ráolvad.
8
✓
Tálaláskor halmozz rá tejfölt és szórj rá friss koriandert.
Tipp: A hideg tejföl és a forró enchilada hőmérséklet-kontrasztja teszi izgalmassá az étkezést.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 8 db tortilla (lehetőleg kukorica)
- 500 g darált marhahús
- 3 db friss, érett paradicsom
- 1 db vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 tk. őrölt pirospaprika
- 1 tk. őrölt római kömény
- 2 ek. olívaolaj
- 1 tk. só
- 0.5 tk. őrölt fekete bors
- 0.5 tk. chili por (ízlés szerint)
- 100 g reszelt sajt (pl. cheddar)
- 2 ek. friss koriander
- 100 g tejföl