Epres panna cotta
A panna cotta egy klasszikus olasz desszert, amelyet a tejszínes alap és a selymes textúra tesz igazán különlegessé. Az epres változat egy frissítő csavart ad a hagyományos recepthez, mivel a friss eper édes-savanykás íze remekül kiegészíti a lágy panna cottát. Ez az egyszerű, de elegáns desszert ideális választás nyári estékre, romantikus vacsorákhoz vagy különleges alkalmakra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Áztasd be a zselatinlapokat hideg vízbe 5 percre, hogy megpuhuljanak.
Fontos, hogy hideg vizet használj, mert a meleg vízben a zselatin feloldódik.
2
Egy lábosban melegítsd fel a tejszínt, a tejet és a kristálycukrot közepes lángon, de ne forrald fel.
A tejszínt és a tejet ne forrald fel, mert a panna cotta nem lesz sima állagú.
3
Vágd félbe a vaníliarudat, kapard ki a magokat, és add a tejszínes keverékhez.
Ha nincs vaníliarúd, használhatsz vanília kivonatot vagy vaníliás cukrot is.
4
Vedd le a tűzről, nyomkodd ki a zselatinlapokat, és keverd a meleg tejszínes keverékhez, amíg teljesen feloldódnak.
A zselatint alaposan nyomkodd ki, hogy ne maradjon benne víz, mert az befolyásolhatja a panna cotta állagát. Fontos, hogy a tejszínes keverék ne legyen túl forró, amikor hozzáadod a zselatint, mert az elveszítheti a zselésítő képességét.
5
Öntsd a panna cottát kis poharakba vagy formákba, majd tedd hűtőbe legalább 4 órára, hogy megszilárduljon.
A poharakat vagy formákat öblítsd ki hideg vízzel, mielőtt beleöntöd a panna cottát, így könnyebben ki tudod borítani belőlük.
6
Közben készítsd el az eperszószt: egy lábosban forrald fel az epret a porcukorral, a citromlével és a vízzel, majd főzd 5-7 percig, amíg besűrűsödik.
Az eperszószhoz használhatsz friss vagy fagyasztott epret is. Ha fagyasztott epret használsz, ne olvaszd ki előtte.
7
Hagyd kihűlni az eperszószt, majd tálaláskor kanalazd a panna cotta tetejére.
Az eperszószt előre is elkészítheted, és hűtőben tárolhatod tálalásig.
8
Díszítsd friss eperdarabokkal és esetleg egy kevés mentalevéllel.
A panna cottát tálalás előtt pár percre tedd a fagyasztóba, így könnyebben ki tudod borítani a formából.
