- Szétvált a panna cotta (bőrös a teteje).
- Túl zsíros volt a tejszín, vagy nem keverted át elégszer hűlés közben, mielőtt a pohárba öntötted.
- Túl folyós az eperszósz.
- Főzd tovább, hogy több víz párologjon el, vagy adj hozzá egy csipet keményítőt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Epres panna cotta
A tejszín gazdagsága és az eper savassága klasszikus páros. Ebben a desszertben a panna cotta ('főtt tejszín') semleges, vaníliás krémessége szolgál vászonként az eper élénk, gyümölcsös ízének. A tetejére kerülő eperszósz (coulis) nemcsak dísz, hanem ízesítő is: a főzés koncentrálja az eper ízét.
Hozzávalók
500
ml
Habtejszín
250
ml
Tej
100
g
Kristálycukor
1
db
Vaníliarúd
6
db
Lapzselatin
200
g
Eper (tisztítva)
50
g
Porcukor
1
ek.
Citromlé
50
ml
Víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas: A főzéshez.
- Poharak: A tálaláshoz.
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Áztasd a zselatint hideg vízbe.
Tipp: Standard eljárás minden zselatinos receptnél.
2
✓
A tejszínt, tejet, cukrot és a vaníliát melegítsd forráspontig.
Tipp: A cukor oldódása és az ízek összeérése a cél.
3
✓
Vedd le a tűzről, keverd bele a kinyomkodott zselatint.
Tipp: A meleg folyadékban azonnal feloldódik.
4
✓
Öntsd poharakba, hűtsd le és tedd hűtőbe 4 órára.
Tipp: A dermedéshez idő kell.
5
✓
Az epret vágd kockákra, és főzd össze a vízzel, porcukorral és citromlével, amíg sűrű szószt kapsz (kb. 5-8 perc). Hagyd kihűlni.
Tipp: A citromlé élénkíti az eper színét és ízét. A pektin (az eperben lévő zselésítő anyag) segít a sűrűsödésben.
6
✓
Tálaláskor kanalazd a hideg szószt a megdermedt krémre.
Tipp: A hőmérséklet-különbség kerülésével nem olvad meg a panna cotta teteje.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 ml Habtejszín
- 250 ml Tej
- 100 g Kristálycukor
- 1 db Vaníliarúd
- 6 db Lapzselatin
- 200 g Eper (tisztítva)
- 50 g Porcukor
- 1 ek. Citromlé
- 50 ml Víz