Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Espetada csirkével és paprikával tálalva
Grillezett csirke nyárs paprikával és friss petrezselyemmel

Espetada csirkével és paprikával

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek
Az Espetada Madeira szigetéről származó nyársas étel. Bár eredetileg marhahúsból készül babérfa nyárson, ez a csirkés verzió a könnyedség jegyében született. A lényeg a pácolás és a hirtelen sütés: a forró parázs (vagy grillserpenyő) kérget süt a húsra, bezárva a szaftokat, miközben a paprika édessége karamellizálódik. Egyszerű, rusztikus és végtelenül ízletes.
🕒 Előkészítés 45 perc
🍳 Főzés 15 perc
⌛ Teljes idő 1 óra
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 350 kcal
🌍 Konyha Portugál (Madeira)

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Grillnyársak (fa vagy fém)
  • Grillserpenyő vagy kerti grill

Allergén Információk

⚠️ Szója

Elkészítés

1 ✓

Vágd a csirkét és a paprikát azonos méretű, kb. 3-4 cm-es kockákra.

Tipp: Az egyforma méret biztosítja, hogy egyszerre süljenek át. Ha a paprika túl nagy, nyers marad; ha a hús túl kicsi, kiszárad.
2 ✓

Keverd össze a pác hozzávalóit (olaj, fokhagyma, citrom, fűszerek). Forgasd bele a húst, és hagyd a hűtőben 30 percig.

Tipp: A sav (citrom) és a só elkezdi puhítani a rostokat (denaturáció).
3 ✓

Húzd a nyársra felváltva a húst és a paprikát. Ne zsúfold össze őket túl szorosan.

Tipp: Ha van egy kis rés közöttük, a forró levegő körbejárja a falatokat, és mindenhol megpirulnak.
4 ✓

Forró grillen vagy serpenyőben süsd oldalanként 3-4 percig, amíg szép sült kérget kap.

Tipp: Ne forgasd folyamatosan! Hagyd, hogy a hús karamellizálódjon és elváljon a rácstól.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Megégett a fanyárs. Mit rontottam el?
Használat előtt mindig áztasd vízbe a fanyársakat legalább 30 percre, így nem gyulladnak meg a tűz felett.

Hozzávalók

  • 600 g Csirkemell filé
  • 2 db Kaliforniai paprika (piros és sárga)
  • 3 ek. Olívaolaj
  • 3 gerezd Fokhagyma (zúzva)
  • 1 db Citrom leve
  • 1 ek. Szójaszósz (az umami ízért)
  • 1 tk. Füstölt pirospaprika
  • 1 tk. Só