Espetinho fokhagymás páccal
Az espetinho egy tradicionális brazil étel, amelyet különféle húsokkal készítenek, gyakran grillezve. A fokhagymás pác, amely ebben a receptben szerepel, különleges ízt kölcsönöz a csirkének, miközben szaftossá és ínycsiklandóvá teszi. Az espetinho eredetileg utcai ételként vált ismertté, és ma már sok étteremben is megtalálható. A fokhagyma és citrom kombinációja friss és ízes pácot alkot, amely minden falatban átjárja a húst. A hagyományos brazil grillezés gyakran a családok és barátok összejöveteleinek központjává válik, ahol az espetinho minden egyes falatja közösségi élményt ad.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirke melleket vágd fel kisebb kockákra, kb. 3-4 cm-es darabokra. Ha nem szeretnéd, hogy túl száraz legyen a hús, ügyelj arra, hogy ne legyenek túl kicsik a darabok.
A hús méretének beállítása segít abban, hogy egyenletesen süljön meg.
2
A fokhagymát zúzd össze, és egy tálban keverd össze az olívaolajjal, citrom levével, sóval, borssal, oregánóval és pirospaprikával. Az így kapott pácba tedd bele a csirkekockákat, majd alaposan keverd össze, hogy a pác minden darabot befedjen.
A pácot hagyd pihenni legalább 30 percig, hogy a fűszerek jobban átjárják a húst.
3
A fapálcákat áztasd be vízbe 10-15 percre, hogy ne égjenek meg a grillen. Ezután a csirkedarabokat húzd fel a pálcákra, ügyelve arra, hogy ne legyenek túl szorosak, hogy a hő egyenletesen tudjon áthatolni rajtuk.
A pálcák áztatása segít abban, hogy ne égjenek meg a grillen, és könnyebben kezelhetők legyenek.
4
Grillen, vagy egy serpenyőben, közepes hőmérsékleten süsd meg a csirkét 7-10 percig oldalanként, amíg szépen megpirul és átsül.
Ne süsd túl a csirkét, hogy megőrizze szaftosságát. A hús belső hőmérséklete 75°C körül kell legyen, hogy biztosan átsüljön.
5
Tálald a kész espetinhókat friss salátával, rizzsel vagy akár egy könnyű joghurtos szósszal.
Friss citrommal és némi extra oregánóval tálalva még ízletesebbé teheted!
