Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel
Espetinho sertéshússal, grillezett húsnyárs zöldségekkel, tálalva
Grillezett sertéshúsos espetinho tálalva

Espetinho sertéshússal

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek
A brazil utcasarkok elmaradhatatlan illata a faszénen sülő húsé. Az espetinho (nyársacska) a riói lazulás szimbóluma: egyszerű, gyors és tele van élettel. A titok a marinádban rejlik, amely a citromlé savasságával puhítja a sertéshúst, miközben az oregánó és a sült zöldségek gondoskodnak a mediterrán jellegű ízkavalkádról.
🕒 Előkészítés 45 perc
🍳 Főzés 15 perc
⌛ Teljes idő 1 óra
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 480 kcal
🌍 Konyha Brazil

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Fa vagy fém nyársak (a fát áztasd be!)
  • Grillsütő vagy bordázott serpenyő
  • Keverőtál a páchoz

Elkészítés

1 ✓

Készítsd el a pácot: keverd össze az olajat, citromlét, zúzott fokhagymát, sót, borsot és oregánót egy tálban.

Tipp: Az olaj közvetíti az ízeket, a sav (citrom) pedig elkezdi bontani a hús rostjait, puhítva azt (denaturáció).
2 ✓

Vágd a húst 3x3 cm-es kockákra. Forgasd bele a pácba, és hagyd a hűtőben állni legalább 30 percig.

Tipp: Minél tovább pácolod, annál ízesebb lesz, de 2 óránál tovább ne hagyd a savban, mert pépesedhet a hús felszíne.
3 ✓

Darabold fel a hagymát, paprikát és cukkinit hasonló méretűre, mint a hús.

Tipp: Az egyforma méret biztosítja, hogy minden egyszerre süljön át, és a zöldség ne égjen meg, amíg a hús nyers.
4 ✓

Húzd a nyársakra felváltva a húst és a zöldségeket. Ne zsúfold őket túl szorosan!

Tipp: Ha van egy kis hézag, a hő körbe tudja járni az elemeket, így pirulni fognak, nem pedig párolódni.
5 ✓

Forró grillen vagy serpenyőben süsd oldalanként 3-4 percig, amíg aranybarna kérget kap és átsül.

Tipp: Ne mozgasd folyton! Hagyd, hogy a hús karamellizálódjon, csak akkor fordítsd, ha már elválik a rácstól.
6 ✓

Tálald azonnal, citromgerezdekkel.

Tipp: Egy utolsó csepp friss citromlé kiemeli a sült hús zsíros ízét.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért égett meg a fa nyárs?
Mert kiszáradt a hőtől. Használat előtt mindig áztasd vízbe legalább 30 percre!
Milyen húst válasszak?
A sertéscomb vagy lapocka jó, de a tarja a szaftosabb választás a zsírtartalma miatt.

Hozzávalók

  • 600 g Sertéscomb vagy lapocka
  • 1 fej Lilahagyma
  • 2 gerezd Fokhagyma
  • 1 db Kaliforniai paprika (zöld vagy piros)
  • 3 evőkanál Olívaolaj
  • 2 evőkanál Friss citromlé
  • 1 teáskanál Só
  • 1 kávéskanál Őrölt bors
  • 1 teáskanál Szárított oregánó
  • 1 db Cukkini (kockázva)