Esqueixada narancsszeletekkel
Az Esqueixada egy hagyományos katalán étel, amely a tőkehal friss, saláta formájában való tálalására épít. Az étel egyszerű, de rendkívül ínycsiklandó, és a narancs hozzáadásával egy különleges frissességet kap. Az Esqueixada nagyszerű választás előételnek vagy egy könnyű főételnek a nyári hónapokban, de bármikor megadhat egy friss, mediterrán ízt egy étkezéshez. A recept gyorsan elkészíthető, és a fűszerek és a friss zöldségek gondoskodnak arról, hogy minden falat egy igazi ínycsiklandó élmény legyen.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sózott tőkehalat áztasd vízben 12-24 órán keresztül, hogy a felesleges sót eltávolítsd. Rendszeresen cseréld le a vizet, hogy ne maradjon túl sós.
Minél hosszabb ideig áztatod, annál kevesebb só marad rajta, így ízletesebb lesz a saláta.
2
A tőkehalat szedd darabokra, és tedd félre. A paradicsomokat kockázd fel, a vöröshagymát vékonyan szeleteld, a pipermenetet aprítsd fel. A narancsokat hámozd meg és vágd fel vékony szeletekre.
A narancsot érdemes héjastól vékonyan szeletelni, hogy könnyen el tudd távolítani a fehér részeket.
3
Egy nagy tálban keverd össze a tőkehalat, paradicsomot, vöröshagymát, pipermenetet és a narancsszeleteket.
Ha a tőkehal túl darabos, a keverés előtt egy kicsit összetörheted, hogy jobban beépüljön az ételbe.
4
Az olívaolajat, fehérborecetet, sót és borsot keverd össze egy kis tálban, majd öntsd a salátára. Add hozzá az olajbogyókat és keverd össze finoman.
A dresszing elkészítésekor használj jó minőségű extra szűz olívaolajat a gazdag íz érdekében.
5
Szórd meg friss petrezselyemmel, és tálald az Esqueixadát hidegen, mint előételt vagy könnyű főételt.
A friss petrezselyem nemcsak ízt, hanem színt is ad az ételhez, így vizuálisan is vonzóbbá teszi.
