- Túl sűrű lett.
- Ez a kenyér természete, sosem lesz olyan, mint egy bolti fehér kenyér. A sok rost és fehérje nehezíti a kelést.
- Hol kapok ilyen liszteket?
- Bioboltokban beszerezhetők, vagy kávédarálóban magad is őrölhetsz lencsét, babot lisztté.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ezekiel bread - Teljes értékű gabonakenyér
Az Ezekiel kenyér receptje egyenesen a Bibliából származik (Ezékiel 4:9), de a modern táplálkozástudomány is áldását adja rá. A titok a gabonafélék és hüvelyesek kombinációjában rejlik, ami teljes értékű fehérjeforrássá teszi ezt a kenyeret (komplettálás). Nem a legpuhább, leglevegősebb fehér kenyér, amivel valaha találkoztál, de az íze gazdag, földes és hihetetlenül laktató. Egy szelet felér egy étkezéssel.
Hozzávalók
200
g
Teljes kiőrlésű búzaliszt
100
g
Teljes kiőrlésű rozsliszt
100
g
Árpaliszt
50
g
Lencseliszt (vörös vagy barna)
50
g
Babliszt (fehér vagy tarka)
50
g
Kölesliszt
300
ml
Langyos víz
7
g
Száraz élesztő
20
g
Méz
30
ml
Olívaolaj
10
g
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Kenyérforma
- Sütőpapír
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Keverd el az összes lisztfélét és a sót egy nagy tálban. Ez a keverék a kenyér lelke.
Tipp: A só egyenletes eloszlása kritikus.
2
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos vízben a mézzel 10 perc alatt.
Tipp: A méz segít beindítani az élesztőt ebben a nehéz, rostos közegben is.
3
✓
Öntsd a folyadékot és az olajat a lisztekhez. Gyúrd alaposan 10-12 percig. Lehet, hogy kicsit ragacsosabb lesz a szokásosnál.
Tipp: A hüvelyesek lisztjei másképp viselkednek, mint a búza, nehezebben áll össze a váz. A dagasztás segít.
4
✓
Keleszd letakarva 1 órán át. Ne várj hatalmas növekedést, de érezhetően lazulnia kell.
Tipp: A nehéz lisztek 'lefogják' az élesztőt.
5
✓
Formázd meg a veknit, tedd sütőpapírral bélelt formába. Keleszd újra 30-40 percig.
Tipp: A forma támasztja meg a tésztát, hogy ne terüljön el.
6
✓
Süsd 180°C-on 40-45 percig. Ha kopog az alja, jó.
Tipp: Ennél a kenyérnél különösen fontos, hogy átsüljön a közepe is.
7
✓
Hagyd teljesen kihűlni rácson. Szeletelés előtt várj, mert melegen morzsálódik!
Tipp: A szerkezet hűlés közben szilárdul meg véglegesen (keményítő retrogradáció).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Teljes kiőrlésű búzaliszt
- 100 g Teljes kiőrlésű rozsliszt
- 100 g Árpaliszt
- 50 g Lencseliszt (vörös vagy barna)
- 50 g Babliszt (fehér vagy tarka)
- 50 g Kölesliszt
- 300 ml Langyos víz
- 7 g Száraz élesztő
- 20 g Méz
- 30 ml Olívaolaj
- 10 g Só