- Elázott a keksz.
- A keksz mindig el fog ázni valamennyire a nedves közegben. Használj keményebb, szárazabb kekszet (pl. gyömbéres keksz), vagy csak közvetlenül tálalás előtt keverd bele.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fahéjas mézeskalács fagylalt
A méz egy különleges cukorforrás a fagylaltkészítésben: 'invertcukor'-tartalma miatt erősebben csökkenti a fagyáspontot, mint a kristálycukor, így rendkívül krémes, lágy textúrát eredményez. Ezt a tulajdonságot ötvözzük a mézeskalács fűszereivel, amelyek zsírban oldódva (a tejszínben) fejtik ki legintenzívebben az aromájukat. Ez nem csak egy karácsonyi desszert, hanem a fűszerek és a textúrák mesterműve.
Hozzávalók
250
ml
Teljes tej
250
ml
Habtejszín
100
g
Kristálycukor
50
g
Méz (lehetőleg vegyes virág)
4
db
Tojássárgája
2
tk.
Őrölt fahéj
0.5
tk.
Reszelt szerecsendió
1
tk.
Őrölt gyömbér
1
csipet
Őrölt szegfűszeg
1
tk.
Vanília kivonat
100
g
Mézeskalács keksz (összetörve)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas: A krémhez.
- Habverő: A tojáshoz.
- Szűrő: A fűszerszemcsék eltávolításához (opcionális).
Allergén Információk
Tej
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
Öntsd a tejet, tejszínt és a mézet egy lábasba. Add hozzá a fűszereket (fahéj, szerecsendió, gyömbér, szegfűszeg).
Tipp: A mézet is melegítsd bele, hogy folyóssá váljon és elkeveredjen.
2
✓
Melegítsd forráspontig, majd zárd el a lángot, fedd le, és hagyd állni 15 percig.
Tipp: Ez az 'infúzió'. A forró folyadék kivonja az ízeket a fűszerekből.
3
✓
Keverd ki a tojássárgáját a kristálycukorral.
Tipp: A cukor segít a tojás szerkezetének stabilizálásában.
4
✓
Melegítsd újra a tejes alapot (ha kihűlt volna), majd temperáld vele a tojást.
Tipp: Óvatosan, hőkiegyenlítéssel.
5
✓
Főzd sűrűre (82-84°C), majd vedd le a tűzről és keverd bele a vaníliát. Hűtsd le teljesen.
Tipp: Ha zavarnak a fűszerszemcsék, most átszűrheted, de benne hagyva rusztikusabb.
6
✓
Fagyaszd ki gépben. Az utolsó percekben add hozzá a kekszmorzsát.
Tipp: Így a keksz nem ázik el teljesen a fagyasztás alatt.
7
✓
Tedd mélyhűtőbe fogyasztásig.
Tipp: A méz miatt tovább maradhat lágy.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 ml Teljes tej
- 250 ml Habtejszín
- 100 g Kristálycukor
- 50 g Méz (lehetőleg vegyes virág)
- 4 db Tojássárgája
- 2 tk. Őrölt fahéj
- 0.5 tk. Reszelt szerecsendió
- 1 tk. Őrölt gyömbér
- 1 csipet Őrölt szegfűszeg
- 1 tk. Vanília kivonat
- 100 g Mézeskalács keksz (összetörve)