- Kicsapódott a tejföl. Miért?
- A tejföl fehérjéi a hirtelen hőtől vagy a savtól összecsomósodtak. Hőkiegyenlítéssel vagy keményítővel (liszttel) stabilizálhatod.
- Milyen kolbász jó hozzá?
- Bármilyen jó minőségű, füstölt parasztkolbász vagy lecsókolbász. A virsli ide kevés.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Falukolbász tejfölös mártásban
A magyar vidék esszenciája egy tányéron. Amikor a füstölt kolbász zsírja kiolvad és találkozik a karamellizálódó hagymával, majd ezt a sűrű, paprikás-füstös alapot megszelídítjük a tejföllel... az valami ősi és megnyugtató. Ez nem diétás fogás, hanem kemény fizikai munka utáni jutalom, ahol a mustár savassága vágja át a zsíros ízeket.
Hozzávalók
400
g
Füstölt falusi kolbász
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
200
g
Tejföl (20%-os)
1
ek.
Mustár
1
ek.
Finomliszt
30
g
Vaj
0.5
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő
- Fakanál
- Kés
Allergén Információk
Tej
Glutén
Mustár
Elkészítés
1
✓
A kolbászt vágd 10 cm-es darabokra, és irdald be (vágd be a bőrét sűrűn) átlósan. Egy serpenyőben kevés zsiradékon pirítsd körbe őket.
Tipp: Az irdalásnál nyílik ki a kolbász, a kiolvadó zsír pedig ízesíti az alapot. (Zsírkiolvasztás).
2
✓
Vedd ki a kolbászt. A visszamaradt zsiradékhoz add a vajat, és párold üvegesre a finomra vágott hagymát.
Tipp: A füstös kolbászzsír a mártás alapíze.
3
✓
Add hozzá a zúzott fokhagymát, majd szórd meg a liszttel. Pirítsd 1 percig (rántás készítés).
Tipp: A lisztet át kell hevíteni, hogy elvegyük a nyers ízét, ez fogja besűríteni a mártást.
4
✓
Keverd el a tejfölt a mustárral és egy kevés vízzel, majd öntsd a hagymás alapra folyamatos keverés mellett.
Tipp: Lassan adagold, hogy sima legyen, ne csomós.
5
✓
Tedd vissza a kolbászokat, és forrald össze 5-10 percig.
Tipp: Hagyd, hogy az ízek összeérjenek.
6
✓
Tálald friss kenyérrel vagy főtt krumplival.
Tipp: A szaft tunkolása kötelező!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Füstölt falusi kolbász
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 200 g Tejföl (20%-os)
- 1 ek. Mustár
- 1 ek. Finomliszt
- 30 g Vaj
- 0.5 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors