Fekete Buci (Szépiatintával)
A szépiatinta felhasználása a gasztronómiában már évszázadok óta ismert. Az olasz és spanyol konyhában gyakran használják tésztafélékhez és pékárukhoz, hogy egyedülálló ízt és megjelenést adjanak az ételeknek. Képzeld el, ahogy a frissen sült fekete bucik illata betölti a konyhát, miközben kívül enyhén ropogós kérget kapnak, belül pedig puha és ízes marad a tintahal tintájától. Az elkészítés egyik kulcsa a megfelelő hidratálás és a szépiatinta egyenletes eloszlatása a tésztában. Ezzel a recepttel garantáltan egyedi és látványos pékárut készíthetsz, amely minden asztalon kiemelkedik!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis tálban keverd össze a langyos vizet a cukorral és az élesztővel, majd hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A víz ne legyen túl meleg, mert elpusztítja az élesztőt. A felfutott élesztő habos lesz.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd add hozzá az élesztős keveréket, az olívaolajat és a szépiatintát.
A szépiatinta intenzív színt ad a buciknak, de óvatosan adagold, mert nagy mennyiségben befolyásolhatja az ízt.
3
Gyúrd sima, rugalmas tésztává, majd takard le és hagyd kelni 1 órán keresztül, amíg a duplájára nő.
A tésztát alaposan gyúrd át, hogy a gluténszálak megfelelően kialakuljanak. A kelesztéshez meleg, huzatmentes helyet válassz.
4
Oszd a tésztát egyenlő bucikra, és helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire.
A bucik méretétől függően változhat a sütési idő. A pontosabb eredményért mérd le a tésztát.
5
Hagyd a bucikat még 20 percig pihenni, közben a sütőt melegítsd elő 200°C-ra.
Ez a második kelesztés is fontos a bucik végső textúrájához.
6
Süsd a bucikat 20-25 percig, amíg kívül enyhén ropogósak lesznek, belül pedig puhák maradnak.
A sütőbe tegyél egy vízzel teli edényt, hogy gőz keletkezzen, ez segít a buciknak szép fényesre sülni.
7
Hagyd teljesen kihűlni rácson, majd élvezd frissen vagy szendvicsalapként.
A bucikat légmentesen záródó dobozban tárolhatod, hogy ne száradjanak ki.
