Fideuà amb allioli
A fideuà egy klasszikus spanyol étel, amely eredetileg a tengerparti területeken alakult ki. A tenger gyümölcseivel készült tésztaétel gazdag ízvilágával és különleges alliolival válik igazán egyedivé. A fideuà tésztája és a tenger gyümölcsei olyan harmonikus egyensúlyt alkotnak, amelyet az allioli fokoz még ínycsiklandóbbá.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tenger gyümölcseinek előkészítése: a garnélát pucold meg, a kagylókat alaposan tisztítsd meg, a tintahalat vágd karikákra.
A tenger gyümölcseinek előkészítése a legfontosabb lépés, hiszen friss alapanyagokkal még ínycsiklandóbb lesz a fogás.
2
A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágd. A paradicsomot hámozd meg, majd aprítsd fel kockákra.
A hagyma és fokhagyma finomra vágása segít, hogy gyorsabban piruljanak, így az étel még ízesebb lesz.
3
Egy nagy serpenyőben melegítsd az olívaolajat. Add hozzá a vöröshagymát és fokhagymát, és pirítsd őket 3-4 percig, amíg üvegesek nem lesznek.
A hagyma és fokhagyma pirítása segít a gazdag ízek kialakulásában, így ne siess vele!
4
Add hozzá a paradicsomot, pirospaprikát, sót és borsot. Pirítsd együtt 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A paradicsom karamellizálása segít abban, hogy a tészta alapja gazdagabb legyen, és a szósz sűrűbbé váljon.
5
Öntsd hozzá a fehér bort, és hagyd főni 3 percig. Ezután add hozzá a halkészletet, és forrald fel. Ha szükséges, ízesítsd még sóval és borssal.
A fehér bor nemcsak az ízt fokozza, hanem segít, hogy a szósz gazdagabb legyen.
6
Tedd bele a tenger gyümölcseit, és hagyd őket 5-7 percig főzni, amíg a garnélák rózsaszínűek lesznek, a kagylók pedig kinyílnak.
A tenger gyümölcseinek főzését ne hagyd túl sokáig, különben kemények lesznek!
7
Tedd bele a fideuà tésztát a serpenyőbe, és öntsd rá a halas alaplevet. Keverd össze, és hagyd főzni 8-10 percig, amíg a tészta megpuhul.
A fideuà tésztát fokozatosan add hozzá a leveshez, hogy ne ragadjon össze. A tészta szívja fel a gazdag ízeket!
8
A kész ételt petrezselyemmel szórd meg, és tálald az alliolival.
Az allioli különleges ízt ad, próbáld frissen készíteni, hogy igazi ízélményt nyújtson!
9
Az alliolihoz: a nyers fokhagymát, a tojás sárgáját, citromlevet és olívaolajat tedd egy turmixgépbe, és addig keverd, amíg krémes állagot nem kapsz.
Az allioli textúráját könnyebbé teheted, ha lassan adagolod az olívaolajat.
