Fideuà amb sèpia
A fideuà amb sèpia egy tipikus spanyol étel, amely eredetileg a tengerparti városokban, például Valencianban vált népszerűvé. A fideuà a paella tésztás változata, és a tenger gyümölcseivel, mint például a sépia, valamint zöldségekkel készült. Ez a finom étel a mediterrán konyha kedvelt alapétele, és könnyedén elkészíthető bármilyen otthoni vacsorához. A tészta és a sépia kombinációja gazdag és szaftos ételt eredményez, amely minden falatnál autentikus spanyol ízeket ad.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sépiát tisztítsd meg és vágd kisebb darabokra. A hagymát apróra vágd, a fokhagymát zúzd össze, a paradicsomokat pedig hámozd meg és vágd kockákra.
A sépiát ha nem tisztítják megfelelően, akkor szivacsos és kemény maradhat, ezért ügyelj a tisztításra!
2
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat. Add hozzá a hagymát és pirítsd 3-4 percig, amíg üvegesedni kezd.
A hagyma pirítása során ügyelj arra, hogy ne égjen meg, mert a keserűség tönkreteheti az étel ízét.
3
Add hozzá a fokhagymát és a paradicsomot. Főzd 5-6 percig, amíg a paradicsomok megpuhulnak és levet engednek.
A paradicsomoknak elég egy kis idő, hogy elkezdjenek levet engedni, ami szaftos alapot ad a tésztához.
4
Ezután öntsd bele a fehérbort, és hagyd pár percig főni, hogy az alkohol elpárologjon.
A fehérbor íze fontos az ételben, de ne hagyd túl sokáig forrni, hogy ne veszítse el a friss aromáját.
5
Add hozzá a sépiát, sót és borsot, majd főzd tovább 5-7 percig, amíg a sépia megpuhul.
A sépiát ne főzd túl, mert akkor keménnyé válik. Ha biztos akarsz lenni benne, hogy megpuhul, próbáld meg egy villával könnyedén felvágni.
6
Amikor a sépia megpuhult, add hozzá a fideuà tésztát és a zöldség alaplevet. Főzd alacsony lángon 10-12 percig, amíg a tészta megpuhul és az alaplé felszívódik.
Ha nincs elég folyadék, adj hozzá egy kevés vizet vagy alaplevet. A tészta elnyeli a folyadékot, így folyamatosan pótolni kell.
7
Amikor a tészta megfőtt, tálald a fedelelt serpenyőből, és szórd meg friss petrezselyemmel.
A petrezselyem frissességet ad, és szép színt is ad az ételnek.
