Flan tejjel
A flan egy tradicionális spanyol desszert, amely egyszerű, mégis gazdag ízű. Az édesség tojásból, tejből és karamellből készül, és az egyik legnépszerűbb desszert a latin-amerikai és spanyol konyhákban. Az édes, selymes flan tökéletes egy különleges vacsora utáni édességnek, és bár egyszerű, elegáns és ínycsiklandó választás.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A karamelhez a cukrot egy serpenyőben melegítsd közepes lángon, folyamatosan kevergetve, amíg felolvad és aranybarna színű nem lesz.
A karamell lassú felolvasztása segít abban, hogy szép, egyenletes színt kapjunk, elkerülve, hogy a cukor megégjen.
2
Miután a cukor karamellizálódott, óvatosan öntsd hozzá a vizet, és keverd simára. Ezután öntsd a karamellet egy flan formába.
Legyél óvatos, mivel a karamell forró és könnyen fröccsenhet, ami égési sérülést okozhat.
3
A tojásokat egy tálban verd fel a vaníliás cukorral és a sima cukorral.
A tojásokat ne verd túl, mert a túlságosan habos tojásos keverék rontja a flan textúráját.
4
A felvert tojásokhoz add hozzá a tejet, majd alaposan keverd össze.
A tej lehet meleg, de ne forró, hogy ne főzze meg a tojásokat a keverés közben.
5
A tojásos-tejes keveréket szűrd át egy finom szűrőn, hogy eltávolítsd a habot és egyéb szennyeződéseket, majd öntsd a karamellezett formába.
A szűrés segít abban, hogy a flan sima és finom textúrájú legyen.
6
A formát egy vízgőzbe helyezve gőzöld 45-50 percig, amíg a flan megdermed.
A vízgőz segít megőrizni a flan selymes textúráját, és megakadályozza, hogy a hő túl gyorsan hatoljon át rajta.
7
Miután elkészült, hagyd szobahőmérsékleten hűlni, majd tedd a hűtőbe 2-3 órára, hogy teljesen lehűljön és megdermedjen.
A flan akkor a legfinomabb, ha jól lehűlt, mert így könnyen kifordítható a formából.
8
A flan tálalás előtt óvatosan fedd fel, és egy kést használva válaszd el a széleit a formától. Ezután fordítsd meg, és tálald egy szép tányéron.
Ha a flan nem jön ki könnyen, önts egy kis meleg vizet a formára, hogy segítse a kilazulást.
