- Miért lett vizes a flan?
- Túlsütötted (szinerézis), a fehérjeháló összehúzódott és kipréselte magából a vizet.
- Karamell a lábasba ragadt.
- Áztasd be forró vízzel, fel fog oldódni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Flan tejjel
Ez a klasszikus spanyol flan receptje, amely az egyszerűségével hódít. Míg a francia változatok gyakran tejszínt is használnak, a hagyományos spanyol flan friss tejjel készül, ami könnyedebb, remegősebb textúrát eredményez. A karamell kesernyéssége és a vaníliás tej édessége közötti egyensúly teszi ezt a desszertet megunhatatlanná.
Hozzávalók
4
db
Tojás (M-es)
500
ml
Teljes tej (3,5%-os)
100
g
Kristálycukor (a krémhez)
1
tk.
Vaníliás cukor vagy kivonat
50
g
Kristálycukor (a karamellhez)
1
ek.
Víz (a karamellhez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis lábas a karamellhez
- Habverő
- Szűrő
- Sütőforma
Allergén Információk
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A karamellhez a cukrot és a vizet melegítsd egy serpenyőben. Ne keverd kanállal, csak rázogasd az edényt, amíg aranybarna szirupot kapsz.
Tipp: A keverés kristályosodást okozhat. A víz segít egyenletesebben eloszlatni a hőt az elején.
2
✓
Öntsd a forró karamellt a formába, forgasd körbe, hogy bevonja az alját és kicsit az oldalát.
Tipp: A karamell réteg nemcsak ízt ad, hanem megkönnyíti a kiborítást is a végén.
3
✓
A tojásokat verd fel finoman a cukorral és a vaníliával (ne habosítsd!).
Tipp: A cél az összekeverés, nem a levegőbevitel. A levegőbuborékok tönkreteszik a flan krémes állagát.
4
✓
Add hozzá a tejet, és keverd simára.
Tipp: Használj szobahőmérsékletű tejet, hogy könnyebben elegyedjen a tojással.
5
✓
Szűrd át a masszát a karamellel bélelt formába.
Tipp: A szűrés eltávolítja a tojás 'szemét', a jégzsinórt, így homogén lesz a puding.
6
✓
Állítsd a formát egy vízzel teli tepsibe (vízfürdő), és süsd 160°C-on kb. 45-50 percig, amíg a közepe már éppen csak remeg, de a széle szilárd.
Tipp: A flan akkor van kész, ha kocsonyás állagú. A maradékhőn fog teljesen megszilárdulni.
7
✓
Hűtsd le teljesen (min. 2-3 óra hűtőben) tálalás előtt.
Tipp: Melegen lehetetlen épen kiborítani, mert a szerkezete még túl lágy.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Tojás (M-es)
- 500 ml Teljes tej (3,5%-os)
- 100 g Kristálycukor (a krémhez)
- 1 tk. Vaníliás cukor vagy kivonat
- 50 g Kristálycukor (a karamellhez)
- 1 ek. Víz (a karamellhez)