- Nem lettek mélyedések, visszarugózott a tészta.
- A glutén túl feszes volt. Hagyd pihenni a tésztát 10 percig, mielőtt újra benyomkodnád, addigra ellazulnak a szálak.
- Száraz lett.
- Vagy túlsütötted, vagy sajnáltad róla az olajat. A focaccia szereti az olajat, ne spórolj vele!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Focaccia - Olasz laposkenyér
A Focaccia a pizza vastagabb, puhább, olajosabb unokatestvére. Liguriából indult hódító útjára, ahol az olívaolaj szent dolog. A focaccia lényege a tészta tetején lévő kis mélyedések ('dimples'), amelyek csapdaként gyűjtik össze a finom olívaolajat és a sós vizet, így sütés közben a tészta egyszerre sül és párolódik ebben az aromás fürdőben. Kívül ropogós, belül felhőpuha.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt (BL55 vagy BL80)
325
ml
Langyos víz
7
g
Száraz élesztő
5
g
Cukor
10
g
Só (a tésztába)
50
ml
Olívaolaj (extra szűz)
5
g
Friss rozmaring
5
g
Durva szemű só (a tetejére)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tepsi (kb. 30x40 cm)
- Keverőtál
- Az ujjaid (a legjobb szerszám ehhez)
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos vízben a cukorral.
Tipp: 10 perc türelem, amíg felhabzik.
2
✓
Keverd a lisztet és a finom sót össze, add hozzá az élesztős vizet és az olaj felét. Gyúrd lágy, fényes tésztává (kb. 10 perc).
Tipp: A tészta legyen kicsit ragacsosabb, mint a kenyértészta, a hidratáció (víztartalom) fontos a puhasághoz.
3
✓
Olajozd ki a tálat, forgasd bele a tésztát. Keleszd 1 órán át meleg helyen.
Tipp: Duplájára kell nőnie.
4
✓
Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral, és locsold meg olajjal. Borítsd rá a tésztát, és húzogasd szét a tepsi méretére.
Tipp: Ha visszaugrik, várj 10 percet, és próbáld újra. Ne erőltesd, mert elszakad.
5
✓
Most jön a lényeg: az ujjaiddal nyomkodj mélyedéseket a tésztába végig. Locsold meg bőségesen a maradék olajjal, szórd meg rozmaringgal és durva sóval.
Tipp: Nyomd le egészen a tepsi aljáig az ujjad, de ne lyukaszd ki. Az olaj befolyik a lyukakba.
6
✓
Pihentesd így a tepsiben még 20 percig, amíg a sütő felmelegszik 220°C-ra.
Tipp: A tészta kicsit megkel a mélyedések körül, ez adja a jellegzetes dimbes-dombos formát.
7
✓
Süsd 20-25 percig aranybarnára. Rácson hűtsd.
Tipp: Az olajban sült részek ropogósak, a tészta belseje puha lesz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt (BL55 vagy BL80)
- 325 ml Langyos víz
- 7 g Száraz élesztő
- 5 g Cukor
- 10 g Só (a tésztába)
- 50 ml Olívaolaj (extra szűz)
- 5 g Friss rozmaring
- 5 g Durva szemű só (a tetejére)